6 Scotch Whisky For Your Burns Gaueko Ospakizuna Urtarrilaren 25 honetan

Burns Night Eskoziako seme ospetsuenetako baten bizitza eta lanen ospakizuna da, Robert 'Rabbie' Burns. 1801ean ospatu zen lehen aldiz, gaur egun mundu mailako afera da, tradizionalki, Burnsen lan aipagarrienen irakurketak, haggis jatea neeps eta tattiesekin, gaita soinua... eta, jakina, Eskoziako edari nazionalaren trago bat.

Tradizio batzuk mantendu behar dira a Burns Afaria, besteak beste, haggis-ei ongietorria ematea gaiteroen kalejira eta whisky tostada batekin. Hona hemen jaiekin bat egiteko gomendio batzuk, haggisekin zein gabe gozatu nahi dituzun.

Aberfeldy

Saritutako Scotch hau "Urrezko Drama" izenez ezagutzen da, bere ur-iturburuari, Pitilie Burn, bere kalitateagatik eta urre alubialen gordailu aberatsagatik ezaguna den omenaldi gisa. Aberfeldy Single Malt Scotch Whisky Lau esamolde aberatsetan dator: 12, 16 eta 21 urtekoa eta edizio mugatua 18 urtekoa, Bolgheri Italiako ardo beltz upeletan amaitua.

Tradizionalki txukun zerbitzatzen diren arren, 12 urteko zaporeek ondo jokatzen dute hainbat osagairekin, esate baterako, The Jolly Scotsman kokteletan.

Jolly Scotsman

2 oz. Aberfeldy 12 urteko Single Malt Scotch Whisky

½ otz. Limoi zukua

¼ oz. Cointreau

½ otz. Cranberry almibarretan

2 marratxo Peychaud-en Bitters

Gehitu osagai guztiak izotzarekin astindu batera. Astindu indartsu ~ 30 segundoz eta iragazi coupe martini/xanpain edalontzi batean. Apaindu erromero-adar batekin eta laranja xerra iltze batekin.

Iparrorratza Kutxa

Industriara etorri berri samarra, Iparrorratza Kutxa Whiski nahasketa bereziak ekoizten dituen destilategi berritzailea da. "Whiskymaker" terminoa erabiltzen duen konpainia bakarra da; jatorrian John Glaser sortzaileak erabili zuen, eta gaur egun James Saxon ere berarekin lan egiten du whiskygile gisa.

Elkarrekin Eskoziako destilategietan whisky "partzel" arraroak lortzen dituzte eta nahasketa ezohiko eta erakargarriak ekoizten dituzte. Haien nahaste-sorta ikonikoenak Peat Monster, Hedonism eta Story of the Spaniard dira; nahasketa berriena Orchard House da. Horrez gain, Artist Blend eta Glasgow Blend ekoizten dituzte.

Compass Box-ek 2000. urtean sortu zuen lehen whiskya, Hedonism konpainiaren whisky enblematikoena da. Banila krema, toffee eta koko notek bereizten dute sari asko irabazitako dram hau.

"Burns Night-ek gure pasio gutxi batzuk elkartzen ditu: sormena, ipuinak eta Scotch whisky goxoa", dio Saxonek. «Robert Burnsen poesia eta literaturatik argi dago ondo pasatzen jakin zuela. Hori kontuan hartuta, aurten Hedonismoarekin sortutako Rob Roy batekin ospatuko dugu, plazerra eta ale-whiskyaren eta haritz amerikarren heltzearen arteko ezkontza ezin hobean inspiratutako whisky batekin”.

Rob Roy

2 oz. Hedonism Blended Grain Scotch Whisky

¾ oz. vermut gorria (Compass-en nahiago dute Cocchi Vermouth di Torino)

Angostura mingotsa

Ice

Nahasi Hedonismoa vermut gorriarekin, Angostura bitters eta izotz pixka batekin, ondoren iragazi eta coupe edalontzi batera bota, eta apaindu Maraschino gerezi batekin.

GlenDronach

Jatorriz 1826an sortua, GlenDronach destilategia Boynsmill Estate eta Aberdeenshireko Boynsmill House historikoan dago. Ia 200 urtez jabego ezberdinekin jardun zuen destilategiak jerez upelaren heltze-berritzaile goiztiarra izan zen. Gaur egun, Rachel Barrie The GlenDronach, Benriach eta Glenglassaugh destilategietako irabiagailu maisu gisa funtzionatzen du, bere lanbidean 26 urteko esperientzia emanez.

GlenDronach-ek lau adierazpen nagusi ditu: 12, 15, 18 eta 21 urtekoa, destilategiko Pedro Ximénez eta Oloroso jerez kupeletan ondua. Portu kupeletan bigarren heltze bat ikusten duen esamolde bat ere badago, gereziondoaren kolore sakona ematen duena eta fruituen zaporeak hobetzen dituena.

GlenDronach 15 izendatu zuten "Best In Show Whisky" mundu osoko 3,000 bidalketetatik 2020ko San Frantziskoko World Spirits Competition-en.

Benriach

Benriach destilategia, 1898an Eskoziako Speyside eskualdean sortua, harro dago Single Malts-en zorro bereizgarria izateaz, zohikatzarik gabeko, zohikazte eta destilatu hirukoitzeko whiskiekin osatua. 1970eko hamarkadaren hasieran, Benriach-ek whiskya destilatzen hasi zen XIX. mendeko estiloan, Highland zohikaz ketutako garagar maltatua erabiliz, ezohiko mugimendua lurpekatu gabeko whiskyak lantzeagatik ezaguna den eskualdean.

2017an, Rachel Barrie Master Blender gisa sartu zen, eta 2020an zorro berri bat jarri zuen martxan. Oinarrizko gamaz gain, Benriachek edizio bereziak kaleratzen ditu, hala nola Smoke Season, Malting Season eta Cask Editions. Barriek upel eklektiko ugari erabiltzen ditu, haritz birjina, rona, ardo beltza, Jerez, Portua, Borboia eta baita Marsala ere bere nahasketa bereziak egiteko.

Benetan berezia den zerbaitengatik, The Thirty (760.99 $) malta bakarreko arraroa da, % 100 zohikatza duen Benriach espiritua erabiliz landua, adin honetan egon den Speyside malta zohikatza bakarretako bat.

Penizilina

2 oz. Benriach Jatorrizko Hamar

3/4 oz. Limoi zuku freskoa

3/4 oz. Ezti-jengibre almibarretan

1/4 oz. Benriach The Smoky 10

Jengibre konfitatua apaintzeko

Gehitu Benriach The Original Ten, limoi-zukua eta ezti-jengibre almibarretan izotza duen astindu batean eta astindu indartsu. Iragazi arroka edalontzi batean izotz freskoaren gainean. Gora Benriach The Smoky Ten-ekin. Apaindu jengibre konfitatu zati batekin

Ezti-Ginger Almibarretan

Konbinatu 1 Kopako ezti, 1 (6 hazbeteko) jengibre zati, zuritu eta xerra finetan, eta 1 Kopako ur kazola batean su bizian, eta irakiten jarri. Murriztu beroa ertainean eta egosi 5 minutuz. Hoztu gauean, ondoren iragazi eta bota solidoak.

Craigellachia

Bere burua zaharkitua deitzeaz harro, Craigellachia 1891az geroztik erabiltzen dituzten prozesuei eusten die. Speysideko ekoizleak oraindik erabiltzen ditu zizare-ontziak, espiritua gas izatetik likido bihurtzen duten kondentsadoreak, lurruna ur hotzeko putzu batean ezarritako kobrezko hodi batetik igaroz, beren destilazio-prozesuan.

Craigellachie esamolde guztiak ez dira hotza iragazten, ez dute karamelu kolorerik eta % 46ko ABV-an botilaratzen dira. Zaporeen profilak anana errea, marshmallow txigortua, bainila epela eta espezia dira. Adierazpen bereizgarriena Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish (64.99 $) da, hasieran 13 urtez haritz amerikarrean ondua, Bourbon upelak betetzeko eta birkargatzeko konbinazioan, eta gero Bas Region ospetsuko Armagnac kupeletara transferitua. Labean egindako sagar zaporeak ditu kanela eta karamelu oharrak, sinadurazko anana almibarretan.

Errege Brackla

1812an William Fraser kapitainak sortu zuen, Errege Brackla Eskoziako destilategi zaharrenetako bat da. "The King's Own Whisky" izenez ezagutzen da, 1833an, William IV.a erregeak errege-agindua eman zion lehena.

New York, Chicago eta Washington DC-n soilik eskuragarri, goi-mailako whisky hauek izaera dotorea dute, Stephanie Macleod malta-maisuaren heltze- eta akabera-metodoek sortutako haritz amerikar eta hainbat jerez estiloko upel hautatuak erabiliz. 21 urteko oso aberatsa (599.99 $) Pedro Ximenez, Oloroso eta Palo Cortado jerez kupelen nahasketa batean amaitzen da, espezia kutsudun fruitu-pil bat lortzeko.