Amerikako Arrantza Konpainia Handienaren Atzean

Expo West bizirik atera nintzen, baina marka asko ez dira. Erosle batzuk ere ez dira, entzun ditudanak bezalakoak, elikagaien intoxikazioak jasan dituztenak, ziurrenik erakusketako marka batekoak. Jendeak bihotza lurrean saltzen ari dira, eta zirrara, aukera eta porrotaren nahasketa dago konbentzio guneko airean.

Hona hemen Expo West-eko nire ohar aipagarrietako batzuk:

• Natalien zukua: Gure aldizkarian azaldu nituen 2019an, tomate zuku freskoa aurkeztu zuen, supersubstantzia likopenoaz betea. Hori mugarri handia da konpainiarentzat eta Mary Grace Sexton-en maratoi-lasterketa sortzailearentzat, duela bost urteko erreportaje-bidaia hartan esan zidaten nola urtetan tomate zuku freskoa abiarazi nahi izan zuen entrenamendu osteko perfektua eta naturala delako. edan.
• Tomateez mintzatuz: Asko gustatu zitzaidan Tomate saltsaren gerrak gertutik ikustea! Hainbat marka probatu nituen, besteak beste, Carbone Fine Foods hasiberria, Rao's nagusia eta Organico Bello bezalako barietate organikoak eta inportatutakoak.
• gehiago benetako haragia aurten: Bisonte pipermina, orein-saltxitxak eta haragi-marka asko birsortzeko ziurtagiri organikoak egiten ari ziren. Ziurtagiri hauek etortzeko bide bat dute, baina bultzada aldaketa handia izan zen.
• Proteina-marka alternatibo gutxiago: Joan dira haragiaren urte distiratsuak Beyond Meat eta Impossible Foods uholdean. Baina esne-marka berriak izaten jarraitzen du, Climax Foods barne. Erakusgai zegoen alt-haragia, batez ere, oilasko eta arrautza faltsuetako marketatik, Omni's dumplings edo matsubietatik edo Bunge eta Cargill bezalako konglomeratuen super-ingeniaritza barietateetatik zetorren.
• Gozatu ditudan gustuak: Jatorrizko BBQ saltsa japoniarra; Califiako esnegaina begano berria; belarrez elikatzen den gurina; agua bonita edariak; amaginarrebaren kimchi salda hotza hartzitua.
• Gotham Berdeak: Negutegietan hazten den albahaka eta belaretan oinarritutako dipsak jarri zituzten martxan. Hori da produktuen bereizketa gehiago non baserri bertikaleko beste lehiakideek letxugatik haratago asko lortu ez direnean.

Gogor saltzen duten markak - Expo West solairuan ibiltzen diren erosleei, inbertitzaileei eta eskuratzaile estrategikoei - ezin dira Trident Seafoods-en eta bere jabea den Bundrant familiaren kontrakoak izan. ren subjektuak dira nire azken ezaugarria, gaur goizean argitaratua, hau da, euren munduaren barruko begirada arraroa, Bundrants-ek aspalditik familiako leloari eutsi ziolako: "balea bat botatzen duenean bakarrik tirokatzen da".

Trident arrantza-industriako balea zuri bat da. Urte hasieran Seattle-en nengoela elkarrizketa esklusibo batzuetarako ireki zidaten, eta ilusioz nago beren istorioa partekatu zurekin.

Austinen nago South By Southwest asteburu luze batean, non lau panel moderatuko ditudan eta bi liburu sinadura antolatuko ditudan. Herrian bazaude, gustatuko litzaidake nire ekitaldiren batean ikustea. Gaur goizean goiz nire SXSW panel ofizialaz gain, dena doan da. Datorren astean ikusiko gara informazio, eramateko eta Austin-eko Fresh Take gida batekin!

—Chloe Sorvino, Idazlea

Eska ezazu nire liburua, Raw Deal: Ezkutuko Ustelkeria, Korporazio Gutizia eta Haragiaren Etorkizunaren Aldeko Borroka, Simon & Schuster-en Atria Books-en atera da orain.

Hau da Forbes-en Fresh Take buletina, ostiralero elikagaien etorkizuna aldatzen duten ideia handien berriena ekartzen dizuna. Astero zure sarrera-ontzian jaso nahi duzu? Kontua sortu hemen.

Esan Kaixo SXSW-n!

Larunbata, martxoa 11

Elikaduraren etorkizuna SXSWn

Panel: Farming The Oceans & Sustainable Seafood Systems Building

3: 15 4 to etan: 00 pm

Liburuen sinadura

4: 05 5 to etan: 00 pm

SXSW Zentroa Lavaca kaleko 1400. zenbakian

Igandea, martxoa 12

Food Tank-ek All Things Food Summit-ek, Huston-Tillotson Unibertsitatearekin elkarlanean

Panel: Zer da haragiaren etorkizuna

11:11etatik 30:XNUMXetara

King-Seabrook Kapera, Huston-Tillotson Unibertsitatea, 900 Chicon Street

The Fresh Take Hit List: Los Angeles

Zer da freskoa

Esklusiboa: Ezagutu McDonald's bere enpresak emandako Filet-O-Fish zerbitzatzeko konbentzitu zuen Billionaireren semea

Trident Seafoods-en bigarren belaunaldiko lidergoak, Amerikako arrantza-enpresarik handienak, milaka milioi berriro inbertitzeko konpromisoa hartzen du Alaskako operazioak sendotzeko eta hirugarren belaunaldi batek noizbait bere gain hartzea posible egiteko.

Mikrobiomek zeregin garrantzitsua dute giza osasunean; hori ere egia da animalientzat

Egia esan, gure gorputzean eta gorputzean beste hainbeste zelula ditugu gizakiak ez direnak, baina eginkizun desiragarriak edo desiragarriak ere izan ditzaketenak. Mikrobio-komunitate horiei "mikrobioma" deitzen zaie eta garrantzitsuak dira bai gizakientzat bai baserriko animalientzat.

Kansas City-ko Aireportuko Terminal Berriak txikizkako salmenta eta janaria ditu, orain % 80 lokala

40 ateko terminal bakarreko terminal berri batek —hiriaren historiako azpiegitura proiekturik handiena— ondarean errotutako denda ugari biltzen ditu.

Chloe Sorvino Elikadura eta nekazaritzaren estaldura zuzentzen du Forbeseko enpresa-taldeko langileen idazle gisa. Bera liburua, Raw Deal: Ezkutuko Ustelkeria, Korporazio Gutizia eta Haragiaren Etorkizunaren Aldeko Borroka, 6ko abenduaren 2022an argitaratua, Simon & Schuster-en Atria Books-ekin. Forbes-en egindako ia bederatzi urteko erreportajeak In-N-Out Burger-en probako sukalde sekretu batera eraman ditu, Kaliforniako Erdialdeko Haraneko lehorte-ustiategietara, egur-miliardario batek egurrezko miliardario batek batutako baso nazional erreak, Omahako mendeko hiltegi batera eta baita Frantziako iparraldeko Erdi Aroko gaztelu bat bezala diseinatutako txokolatezko croissant fabrika ere.

Eskerrik asko Forbes Fresh Take-ren 63. edizioa irakurtzeagatik! Esaidazu zer pentsatzen duzun. Harpidetu Forbes Fresh Take-ra hemen.