Ez dira falta elikagaiak xahutzeari uzteko konpromisoa hartzen duten erakundeak. Askok elikagaien xahutzea ehuneko 30 eta 50 murrizteko ekimenak dituzte 2030 baino lehen, Nazio Batuen Garapen Iraunkorrerako 12.3 Helburuak ezarritako xede-urtea.
Baina askok ez dute frogatu asmo horiek bete ditzaketenik.
«Hamarkada falta diren helburuak eta helburuak ezartzearekin erosoegi jartzen ari gara. Bost urteko epe barruan lor ditzakegun gauzak dira, agian lehenago ere", dio Faunarako Munduko Funtseko Pete Pearsonek. "Eta lidergoa eta urgentzia besterik ez da behar".
Horregatik, IKEAren azken iragarpena ikusteak ilusio handia eman dit: Suediako altzari modernoengatik eta albondigengatik ezaguna den enpresak janari-hondakinen ekoizpena erdira murriztu zuen, eta lau urtean 20 milioi otordu baino gehiago aurreztu zituen. Elikagaien hondakinak murrizteko helburuak betetzen dituen bere eskalako lehen enpresa da, eta urte gutxitan egin zuten.
"Haien lorpena itxaropenaren argia da", dio Dana Gunders, ReFEDeko zuzendari exekutiboak. Elikagaien xahuketaren inguruko aditu nazionala denez, IKEAk espazioan duen lidergoa miresten eta eskertzen duela dio.
Elikagaien alferrik galtzea erdira murriztea helburu asmo handikoa da 40 herrialde baino gehiagotan diharduen eta urtean 560 milioi otordu inguru zerbitzatzen dituen enpresa batentzat, zer esanik ez geografia, hizkuntza, menu-aukera eta kultura-arau ugaritan irtenbide bat ezartzearen konplexutasuna. .
IKEAk ez zuen bakarrik egin. Haien istorioak erakusten du helburu anbiziotsuez gain, sektoreen arteko lankidetza ere behar dugula.
Ingka Group, IKEA denda gehien dituena, Winnow adimen artifizialeko enpresarekin lankidetzan aritu zen langileen elikagaien hondakinen kontzientzia teknologiarekin uztartzeko. Winnow Vision AI tresnak IKEAko sukaldeetan janari-hondakinak neurtzen eta erregistratzen ditu, langileei zer baztertzen den eta zergatik den hobeto ulertzeko, hobekuntzak non egin daitezkeen jakin dezaten.
Marc Zornes Winnow-eko sortzaileak dio helburu handinahi horiek errealitate bihurtzeko "saltsa sekretua" kapital inbertsioaz gain, "erakundea bideratzea eta pizgarriak jartzea" dela. Enpresek beren barne-taldea izan behar dute elikagaiak xahutzeko ahaleginak buru.
Karen Pflug, Ingka Group-eko Jasangarritasuneko zuzendari nagusiaren arabera, "sektore pribatuak erantzukizun handia du azken kontsumitzaileak hezteko eta elikagaiak alferrik galtzea beren eragiketetan prebenitzeko, eta horrek eragin zuzena du elikadura sistema osoan".
Eta dagoeneko badago negozio kasu sinesgarria enpresek inbertitzeko. Pearsonek adierazi duenez, elikagaien galera eta xahuketa amaitzea "oraintxe klima-espazio honetan dagoen hutsune bakarretako bat da".
20 milioi otordu baino gehiago aurreztu eta ia 40,000 tona karbono dioxido baliokidea saihestuz, IKEAren ekimenak 37 milioi dolar aurreztu zituen enpresari. ISS Guckenheimerrek Winnow-ekin ere lan egin du milioi bat otordu baino gehiago eta urtero 1 milioi dolar aurrezteko.
Beste lankidetza asko lanean ari dira dagoeneko. Pazifikoko Kostaldeko Elikagaien Hondakinen Konpromisoa elikagaien negozioak eta tokiko jurisdikzioak elkartzen ari da mendebaldeko kostaldean elikagaien hondakinak erdira murrizteko ekintza neurgarriak ezartzeko. Ahold Delhaize, Kroger eta Walmart-ek bat egin zuten 10x20x30, 10erako elikagaien galera eta xahuketa erdira murrizteko munduko 20 elikagai-merkatari handienetakoak biltzen dituen ekimenarekin.
IKEAren istorioak "seinale garrantzitsu bat bidaltzen die beste negozio batzuei, ez dagoela aitzakiarik elikagaien xahutzea murrizteko beren konpromisoa eta ekintza ez bizkortzeko", dio Brian Lipinskik World Resources Institute-ko Elikadura Programako. “Munduko lehena” deitzen du, baina espero dut espazio honetan garaipen zerrenda luze baten hasiera baino ez izatea.
Baliabideak leku egokietara bideratzen direnean, elikagai eta nekazaritza sistema hobeak lortzeko asmo ausartak lortu eta gainditu ditzakegu. Lider gehiago behar ditugu elikagai-hondakinak murrizteko helburuak ezarri, bete eta gainditzen, eta ez dugu denborarik galtzeko!
Iturria: https://www.forbes.com/sites/daniellenierenberg/2022/10/04/big-companies-can-turn-the-tide-on-food-waste-if-they-act-now/