Bronx Brewery Manhattan hartuz

Duela hamarkada bat Bronx Brewery estreinatu zenean Bronxeko Port Morris eremuan East 136.^th Street, batzuek arriskutsutzat jo zuten Bronx-en ospe zikinduagatik. Baina Bronx Brewery-k aurrera egin du, eta puntu hori frogatuz, Manhattan satelite garagardotegi bat ireki berri zuen 2022ko otsailean East Village-n Second Avenue-n.

Duela hamar urte ireki zen. Bere sortzailekide Chris Gallant-ek duela bost urte inguruko elkarrizketa batean esan zidanez, Belgika, Amerikakoa, zekalea eta IPA (India pale aleak) ekoizten espezializatu zen. Bere jabeek uste zuten horrek nitxo bat emango zuela kanpoaldeko auzoetan loratzen ari ziren beste artisautza garagardotegietatik bereizteko, hala nola Coney Island Brewing Company eta Queens Brewery.

Espezialitate hori desagertu egin zen eta gaur egun Damian Brown sortzailekide eta presidenteak esan zuen "garagardo orekatuak barne pale aleak, Pilsners, IPA bikoitzak, sasoiko garagardoak eta kaleratze serie mugatu bat edo hilero garagardo berria" ekoizten ditu.

Bronx Brewery Manhattanera zabaltzen ari da, baina bere auzoetako tokiko sormen artistekin duen konpromisoa aipatzen du bere ezaugarririk nabarmenenetako bat.

Zergatik zabaldu East Villagera? “Enpresa gisa iritsi ginen puntura, non egiten ditugun garagardoak partekatu nahi genituen eta gure hiriko girorako irismena zabaldu nahi genuen hiriko beste komunitate sortzaile eta antzeko batzuekin. East Village zen”, azaldu du Brownek.

East Village-ren finantzaketa lehendik zeuden bazkideek eman zuten, banku-mailegurik edo kapital pribatuko dirua bildu beharrik gabe.

Gainera, bere Bronx auzoa fabrikazioa da gehienbat. Txikizkako negozioa areagotu nahi duenez, East Village bezalako trafiko handiko eremu batean kokatuta egoteak negozioaren segmentu hori bultzatuko du.

Bronx eta East Village-ko erkidegoetako artista askorekin elkarlanean aritzea Bronx Brewery-ren bereizgarri bihurtu da. Artista indibidualekin lankidetza bat sortzen du eta, ondoren, artistak komunitateko erakunde bat aukeratzen du laguntzeko. 

Adibidez, Blacktop Imperial Stout kaleratu zuenean, Hunts Point-eko Bronxeko estudio batean lan egiten duen CES artista eta graffiti idazlea ekarri zuen bere etiketa diseinatzeko. Eta Humane Society laguntzea aukeratu zuen. Garagardotegiak hainbat artisten arteko mural-borroka bat antolatu zuen CES-k epaile gisa zein zen onena zehazteko.

Baina East Village-ko tokiko komunitate-kontseiluak auzoko tabernen gehiegikeriari buruz egindako presioagatik, mugatuta dago zer egin dezakeen. Astean behin dj-a izatea onartzen da eta ezin da zuzeneko musikarik aurkeztu zarata kezka dela eta. Barruko galeria estiloko arte ekitaldiak egin ahal izango ditu.

Komunitate-konexio honek bezero handiagoa erakartzeko balio du. Itxi diren garagardotegietatik, Brownek adierazi zuen: "Identitatea eta kidetasuna mantentzeko gai ez diren markek ezin dute biratu eta garrantzitsuak izaten jarraitu, negozioa utzi egiten dute".

Gaur egun, East Village-ko tabernaren edukiera 75ekoa da eta ez du kanpoko jantokirik. Baina espaloi eta galtzadako jangelarako eskaera onartu zen, 40 eserleku gehiago baimenduz, udaberrian estreinatuko zela ziurrenik.

Brownek aitortu zuen Manhattanen garagardoa ekoiztea garestia izan daitekeela. East Village-ko kokapenean, bere inbentario orokorraren %1 inguru baino ez du ekoizten. "Fentroa txosnean eta sukaldean dago, eta jendea garagardogileekin kaleratze mugatuekin harremanetan jartzea", nabarmendu du.

East Village-ko kokapenak Bastard Burgers eskainiko du, Suedian oinarritutako hanburgesa, kalitatezko haragia eskaintzen duena, New Yorken, Pat LaFrieda-ren nahasketa pertsonalizatua eta beganoen aukeraketa zabala, Beyond Meat hanburgesa apurtua barne. Bastard Burgers Lulean (Suedia) hasi zen eta orain 50 kokapen ditu Suedia eta Norvegia osoan.

Menu errazak bost hanburgesa mota eskaintzen ditu, bere hanburgesa birrindu ospetsua eta hanburgesa beganoa barne, baina hori da.

1 ) Garagardoak Bronx Brewery kokapenetik garraiatzea, 2) Garagardoaren zati bat bere produkzio-kidea den Meier's Creek Brewing Company New York estatuaren iparraldean egiten du.

Bronx Brewery-k aurrera egin du bere diru-sarrerak iturri anitzetatik datozelako. Bere salmenten % 60 inguru handizkako/banaketa negozio-lerrotik eratorritako eta gainerako % 40 Bronx-eko taberna eta lineako plataformaren, BXB Go, txikizkako salmentek izan ziren. Estatu barruan, BXB Go bidez eskatutako sei pakete UPS bidez bidaltzen dira, sarritan hurrengo egunean iristen dira.

Baina Brownek bere negozio eredua aldatzen ari dela adierazi zuen. Handizkako merkataritzak bere negozioaren % 95 ekoizten zuen, orain % 60ra jaitsi da eta urtebete barru % 50etik behera jaistea espero du.  

Handizkakoan, garagardoak saltzen ditu Whole Foods Market, Trader Joe's, Costco, denda independenteak, bodegak, jatetxe-kateak, hala nola Happy Cooking Hospitality, Jeffrey Leonard's eta Jeffrey's Grocery-n West Villagen, eta areto handiagoetan, hala nola Madison Square Garden eta Met Life Stadium. New Jerseyn.

Etorkizuneko arrakastaren funtsezko faktoreak galdetuta, Brownek erantzun zuen: 1) Garagardo ikaragarria egiten jarraitzea, 2) Garrantzitsua mantentzea komunitateari lotuta egoteagatik.

amaiera