Ezagutu Door County-ko (Wisconsin) tokiko gereziekin egindako edariak

2022ko abuztuko lehen astean, Seaquist Orchards-eko iragarki-taulak - Door County-ko (Wisconsin) Sister Bay-ren iparraldeko baserria - gaur egun bost gerezi mota biltzen ari direla adierazten die bisitariei. Eta hori asko dirudien arren, taulak ere erakusten du 23 mota dagoeneko agortuta daudela, denboraldirako desagertuta.

Door County, Wisconsin, Michigan aintziran hedatzen den penintsula bat da, hegoaldean Sturgeon Bay herria eta iparraldean Washington uhartea ainguratuta. Mendebaldeko erdialdeko paradisu honek 2 milioi bisitari inguru hartzen ditu urte estandarrean, eta guztiek dakite gereziak penintsulako fruitu-ogia direla.

Destination Door County-ren arabera, 1862an Joseph Zettle izeneko suitzar etorkin batek "deskubritu zuen labore tradizionalekin ez lagun izan ez zen Door County-ko paisaia bera zela fruta-baratzak hazteko paisaia ezin hobea". 1940ko hamarkadan, Door Countyko mahastizainek 50 milioi kilo gerezi bota zituzten urtero, munduko ekoizpenaren %10 ekoizten.

Orain 2,500 hektarea inguru daude Door County-n, gereziekin egindako produktuak jaso edo erosi nahi dituzten pertsonentzako erakargarri. Seaquist Orchards-en, adibidez, denetarik dago gerezi lehorrak, gerezi marmelada eta txokolate estalitako gereziak. Tarta eta gozokiak labean freskoak egiten dira bertan, eta bisitari batzuk baino gehiago hurbiltzen dira laginak probatzen.

Baina arratsaldean, baratzeek eta baserri-merkatuek atseden hartzen dutenean, gereziek agerraldia egiten dute penintsula osoko taberna, itsasontzi eta oporretako etxeetako sukaldeetan, ardo, sagardo eta garagardo eta koktel moduan.

Door County Cherry edariak dastatzeko

Carlsvilletik gertu dagoen Door Peninsula Winery-k (istorio honen garaian) gutxienez zazpi fruta-ardo eta sagardo ekoizten ditu Door County gereziak barne. Sparkling Cherry Mimosa, tokiko garagardo lorategi eta tabernetan gustukoena den Door County tarta gereziak ditu sagardo apardun zahar batekin nahastuta. Udako arratsaldeetarako edateko burbuila fresko eta erraza da.

Inguruan, Simon Creek Vineyard & Winery-n, Door County Cherry ardoa "bisitarien gogokoena" da. Asmatu zenuen Door County gereziekin egindako fruta-ardo gozoa da. Mahaiko ardo gorri egituratu eta lehorren zaleentzat, hau postre-lurraldera makurtu daiteke, baina beti komeni da bertako baserritarren lanarekin egindako produktuak probatzea.

Eta helduen edarien eszena gerezi ardoaz harago hedatzen da. Hinterland garagardotegiak - Green Bay-n kokatua, Door Countyren hegoaldean - Cherry Wheat egiten du, Montmorency gereziarekin egindako malta edaria. "Door County-ko uda amaigabeetan inspiratuta" dagoen edaria da. Carlsville inguruko Door County Distillery-k fruitu freskoekin eta bertako botanikoekin egindako gerezi vodka bat egiten du. Gerezi zaporeko brandy bat ere egiten du, Door Peninsula Winery Cherry Wine eta Door County Moonshine-tik destilatua, ale neutroko espirituarekin eta Seaquist Orchards-en hazitako Montmorency gereziekin.

Hau guztia Door Countyko ekoizle eta arduradunek elkarrekin lan egiten duten zirkulu itxi baten moduan hasten bada, ebaluazioa zehatza izango litzateke. Door County gereziaren jokoan jokalari garrantzitsua den arren, familia baserriei eta herri txikietako ekonomiei eskainitako lekua da. Sturgeon Bay, penintsulako komunitate handienak, 10,000 biztanle baino gutxiago ditu.

Destination Door County-k argitaratutako txosten baten arabera, janari eta edarien erosketak bisitarien gastuaren % 20 baino gehiago osatzen dute hein handi batean turismoan oinarritzen den toki batean. Gerezi edariak berriak badira zuretzat, kontuan hartu komunitatera hurbiltzeko eta tokiko, familiako ustiategiak eta negozioak laguntzeko modu bat Door County-n zauden bitartean.