Dutch's izeneko Hyde Parkeko (Ohio) jatetxe batek hauxe du bere fakturetan: "Gure langileei %20ko doako automatiko batek partzialki finantzatutako soldata bizia eskaintzen diegu".
Honen atzean dagoen arrazoia? Errentagarritasuna, noski.
"Jatetxeak zortzi pilotaren atzean daude, eta kostu asko hartzen ari gara eta berriro modu erreaktiboan asmatzen saiatzen ari gara", esan zuen Dutch's-eko jabeak. tokiko albistegiak.
Ulertzen dut. Ez da erraza jatetxe bat zuzentzea gaur egun, hornikuntza-katearen arazo iraunkorrak, kostuen gorakada, eskulan eskasia eta ekonomia moteltzearekin. Baina bezero baten fakturari doako automatiko bat gehitzea ez da arazo horiei aurre egiteko modu bikaina. Zergatik?
Hasteko, engainagarria da. Ustekabeko kobratzea (eta bai, ezustekoa da, bezeroei jakinarazteko horman zintzilikatzen dituzun kartelak kontuan hartu gabe, jendea ez dago praktika horretara ohituta eta ez du kasurik jartzen) gaitzesgarria da. Bezeroek ikusten dute, eta ados ez zuten zerbait ordaintzera engainatzen ari direla sentitzen dute. Apustu egiten dut Dutch-en jabeak noizean behin hau entzuten duela.
Kontrakulturala ere bada. Nahi adina pontifika dezakezu Europan edo Australian tipping ez dela egiten (Holandako jabeak adierazi zuen noski), baina hau ez da Europa edo Australia. Hau AEB da, eta tipping kultura bat da. Hori aldatuko al da? Inork ez daki. Jatetxe asko, baita jatetxe ezagunak – Iraganean propina politikak aldatzen saiatu dira eta porrot egin dute. Oraingoz, jatetxe amerikarren bezeroek aholkuak uztea espero dute. Hori ez da laster aldatuko.
AEBetako bezeroek propina ematea espero ez ezik, gutako askok gure esker ona, handitasuna edo jaso ditugun zerbitzuengatik gure etsipena erakusteko aukera dela sentitzen dugu. Erosketa prozesuaren gaineko hautematen kontrola ematen digu. Hori kenduz gero, hau egiteko askatasuna kentzen ari zara. Esaten bazenu bezala: ez gara gai zerbitzu baten balioa epaitzeko eta zuk egingo duzu nire alde.
Kontrako motibazioa ere bada. Nire alaba eta bere lagun askok zerbitzari gisa lan egin zuten unibertsitatean zehar hainbat jatetxetan. Eta fidatu nigan honetan: aholkuei buruzkoak ziren guztiak. Gau lanpetu baten aurreikuspenak atetik atera eta lanera garaiz sartu zituen. Hori kentzeak hori egiteko motibazioa kentzen die, eta, ondorioz, jatetxeari kalte egingo dio azkenean.
Aldaketa laburra izan daiteke. Bezero bati propina behartuz bezeroak fakturan dagoena baino propina gehiago ez emateko arriskuan zaude. Ia beti %20ko propina ematen dut, baina batzuetan are gehiago emango dut zerbitzua oso ona bada. % 20 gehituta faktura bat jasotzen badut, gutxiago sentitzen naiz gehiago gehitzeko. Matematika gehiago dago tartean, eta nire jokotik pixka bat botatzen nau. Ahalegin gehiago egin behar dut. Faktore hauek bezeroak desaprobetxatu ditzakete fakturan dagoena baino propina gehiago emateko, nahiz eta hasieran egin nahi izan.
Azkenik, zure langileak behar bezala konpentsatu direla ziurtatzeko beste modu batzuk daude. Ziurtatu zure salmenta puntuko sistemak aholkuak eskatzen dituela. Hau denbora guztian jasotzen dut, nahiz eta normalean propinikak ematen ez ditudan txikizkako dendetan. Ondoren, igo prezioak. Baina izan estrategikoa. Jatetxe gehienek prezioak igotzen dituzte zuzenean materialen kostuen igoerarekin lotuta. Behi haragiaren prezioa igotzen da, beraz, hanburgesa baten prezioa igotzen da. Kontu-hartzaile naizen aldetik hau esango dit: ez da hori egiteko modua. Egin lan kontu-hartzaile on batekin eta zabaldu prezioen igoera zure produktu guztietan, ez bakarrik kaltetutako produktu guztietan.
Egin zure lekua lan egiteko leku hobea. Ez da beti aholkuei buruz. Hiru edo lau eguneko lanegunak eskaintzen dituzu? Malgua al zara ordaindutako atsedenaldiarekin? Doako janaria al dago langileentzat? Musika dibertigarria? Osasun-aseguru plan bat al duzu edo diru batzuk eskain diezazkiokezu ikasleen maileguak ordaintzen laguntzeko agintaldiren bat duen langile bati? Zure langileak adeitasunez, errespetuz eta esker onez tratatzen dituzu?
Eskain ditzakezun abantaila merkeak asko daude, zure jatetxea lan egiteko leku bikaina bihurtzen dutenak. Eguna telebistaren aurrean edo lankideekin zintzilik jatetxeko mahaietan zintzilik egonez gero, harrituko zaituzte zure langileetako askok azken hori aukeratuko luketen ingurune egokia eskaintzen baduzu.
Doako automatikoak ideia txarra dira. Baina horrek ez du esan nahi zure jatetxerako ahalik eta jende onena erakartzea eta atxikitzea ordaindu ezin duzunik. Eta oraindik irabazi. Ez da erraza. Baina oso lorgarria.
Iturria: https://finance.yahoo.com/news/life-tough-small-business-owners-120005521.html