Moseleko mahastizainek lurzoruaren osasunari buruzko arretak ardoaren kalitatea hobetzen du

Lurzoru motak luzaroan funtzio garrantzitsua izan du mahastizaintzan. Hala ere, motaz gaindiko ulermen zientifiko mugatuak nekazaritza suntsitzailerako bidea ireki zuen lurzoruan bizi den mikrobio mundu zabalerako.

Nik Weis-ek, Weingut Nik Weis - St. Urbans-Hof-eko jabe eta ardogileak, uste du Moseleko mahastizaintzan nekazaritza-kimiko industrialak eta lurzoruaren laborantza sartzeak istorioko ardo-eskualdearen mikrobio-lurzoruaren oreka suntsitu zuela.

«Uste nuen duela 150 urte Moselen mahastizaintza egiten zen modura itzuli behar genuela. Oker nengoen. Garai haietan, jendea lurra lantzen ari zen, bizi-azalera hartu eta lurrean sakonduz, bioma suntsitzen ari ziren», partekatzen du.

Aurrerapen zientifikoek lurzoruko mikrobioek —bioma izenez ezagutzen dena— mahasti baten osasunean eta klima-aldaketaren asalduraren aurka jokatzen duten paper monumentala argitzen dute.

Klima-aldaketaren eraginak hondamenak eragiten ari dira Moseleko uztan. Hiru urtez jarraian gehiegizko beroarekin batera denboraldi amaierako izozteekin eta aldian-aldian txingorra ekaitzekin batera, 2021ak prezipitazio ugari eta tenperatura jaitsi egin zituen, eta, ondorioz, errendimendu galerak eragin zituen hauts-oidioa hedatuta dagoenaren ondorioz, batzuentzat ehuneko laurogeiraino.

Eguraldi errusiar mendiak mahastizain alemaniar batzuk ditu aspaldiko protokoloak birplanteatzea, hala nola ureztatzea, mahastiaren alderdia, mahats barietateak eta mahats-dentsitatea. Lurzoruaren bioma osasungarria sustatzen duten mahastizaintza praktikak sartuz (nekazaritza organikoa, biodinamikoa eta birsortzailea), Moseleko mahastizain arduratsuak mahatsondoaren erresilientzia indartzen ari dira, ardoaren kalitate orokorra hobetzen duten bitartean.

2021eko euri zaparrada izan arren, ura faktore mugatzailea da Moseleko mahastizaintzan. Lur osasuntsuak elikagai organiko ugari ditu. Tenperatura altuek, uholdeek eta lehorte luzeek mikrobioma arriskuan jartzen dute, eta mahatsondoak aukeratzera behartzen dituzte: fruitu gutxiago ekoiztea, kalitate baxuagoko fruitua edo hiltzea.

Lurzoruko mikrobioak eta mahatsondoak quid pro quo harreman orekatuan bizi dira. Fotosintesiaren bidez, mahastiak CO-a ateratzen du₂ atmosferatik, zati batean exudatu bihurtuz lurzoruko mikrobioak elikatzeko. Era berean, mikroorganismoek indar-eremu bat sortzen dute geldirik dagoen mahatsondoaren sustraien inguruan, eta, aldi berean, mahatsondoaren eskura ez dauden mantenugaiak ematen dituzte. Harreman sinbiotiko honek mahatsondoak estresari aurre egiteko duen gaitasuna indartzen du.

Historikoki, monolaborantza izan da mahastizainen aukera. Mahasti barruan hazten den bertako flora uraren lehia gisa ikusten zen, mahastiaren bizitza arriskuan jartzen zuena. Orain ikerketek adierazten dute landare-bizitza biodibertsoak bioma eta mahatsondoak indartzen dituela. Herbizida kimikoen eta pestiziden erabilera amaitzea funtsezkoa da bioaniztasuna sustatzeko.

2009an Weingut Immich-Batterieberg erosi zuenean, Gernot Kollmanen lehen ekintza mahastietan berrogei urteko herbizida erabiltzeari bortizki amaitzea eta praktika ekologikoak abiaraztea izan zen. Hiru urte eskasean mahastiak berde zeuden, eta bosgarren urterako oreka berreskuratu zen. "Niretzat erabaki bakarra izan zen", partekatzen du.

Bat-bateko aldaketaren hasierako kolpea jasan ondoren, Kollmanek azaldu du hiru urtetan mahasti osoa berde zegoela, eta bosgarren urteko oreka berreskuratu zela. Gaur egun, mahasti lurrak basabelarrez eta belarrez beteta daude, mahasti artean harmonian bizi direnak. "Ikusten dugu natura zein azkarra den bere burua berreskuratzen", partekatzen du.

Mahatsondoen artean hazten den lur-estalduraren ziklo naturalak lurzoruaren goiko geruza organiko aberatsa indartzen du, humus bezala ezagutzen dena. Belaki gisa jokatuz, humusak euria biltzen du, eta gero eraginkortasunez banatzen du mahastira lehorte luzean. Gainera, euri-jasa handietan, lur-estalkiak higadura prebenitzen laguntzen du. Hau gakoa da Moseleko mahasti aldapatsuetan, hala nola Batterieberg Vineyard, 45°-ko maldak.

"Praktika organikoek mikrobioma babesten ez ezik, zoriontsu egiten dute", partekatzen du Kollmanek. «Eta, ardoaren barne kontzentrazioa hobetu egin da. Mahats osasuntsuak, kantitate baxuak, kontzentrazio ona, eta mahasti egonkortuak». Testu liburuen errehabilitazioa.

Thorsten Melsheimer, bosgarren belaunaldiko Riesling mahastizainak, Weingut Melsheimerren praktika ekologikoak hasi zituen 1995ean, bere mahastietan produktu kimiko sintetikoak baztertzeko helburu nagusiarekin. Naturaren erritmoen kontzientzia hartu ondoren mahastizaintza biodinamikora bihurtu zen, eta Demeter ziurtagiria lortu zuen 2013an. "Horrek esan nahi du gure planetaren koherentzia konplexuak ulertzen saiatzen naizela eta haiek nire eguneroko lanean eragiten uztea", kontatzen du.

Melsheimerrek bere Mullay-Hofberg Vineyard konbertsioaren osteko osasuna hobetu zuenez, mahasti osasuntsu batek naturaren antza duela uste du. Lurzorua asaldatzea saihesten du, neguan abereen bazka egitearen aldeko apustua egiten du estalki laboreen kontrola egiteko. Mahastiak mahastiaren erdigune gisa ikusi beharrean, ekosistema osoaren biodibertsitatean jartzen du arreta.

"Biodibertsitate izugarria aurki dezakezue ardura dugun haranaren zati txiki honetan", partekatzen du.

Lurzoruaren osasunean arreta jarrita, Melsheimer's Rieslinga hobetu egin da azken hogeita bost urteotan. Bere mahatsak mahats helduagoak ekoizten ditu azal lodiagoak dituena, eguzki-erreduraren eta txingorraren aurkako babesa eskainiz, taninoak areagotzen dituen bitartean.

Bere ustez, munduak Mosel Riesling finaren definizio bat ezarri zuen azken zaporea balioetsiz prozesua edozein dela ere. Prozesua emaitzen gainetik goratuz, Melsheimerrek kalitate handiko ardoa sortzen du naturarekin orekan.

Bioma osasuntsu bat lantzeko naturak esandakoari jarraitzea erraza da. Lur biluziak oso gutxitan ikusten dira naturan. Biodibertsitateak lurzoru osasuntsu eta bizia sustatzen du, flora eta landareak indartuz.

Aurrerapen zientifikoek lurzoruaren bioma mendiko ekosistema baten geruzen antzekoa ulertzen dute. Estratifikazioa funtsezkoa da mikrobio-komunitateen osotasuna mantentzeko. Lurra lantzeak bere horizonte delikatuak suntsitzen ditu, tomate bat irabiagailuan pulverizatzea bezala.

«Bioman pentsatzean naturak buruan duena kontuan hartzea da gakoa. Mahatsondoari ahalik eta baldintza onenak eman behar dizkiozu naturatik ahalik eta hurbilen. Mahatsondoa mehatxatzen duten gauza horiek kenduta», partekatzen du Nik Weis-ek, Weingut Nik Weis – St. Urbans-Hof-eko jabe eta ardogileak. Naturarekin kolaboratzen du praktika biodinamikoen bidez, mahastietako biodibertsitatea indartuz.

Moseleko malda pikoetan ere, mahastizain batzuek lantzea erabiltzen dute. "Batzuek mahastiak hiltzen dituzte", partekatzen du Kollmanek. «Lurzoruaren egoeratik, mahastian dauden mikroorganismoen egoeratik, ez da alde handirik herbizida erabiltzea baino».

Biomaren horizonte estratifikatuen etengabeko hausturak ekosistema hazkuntza bat eragozten du, mahatsondoaren potentziala mugatuz. «Mahatsondoak lurzoruko mikrobiomatik ateratzen du bere bizi-energia. Oso garrantzitsua da mikrobioma osorik egotea, mahatsondoa osorik egon dadin», partekatzen du Weis-ek.

Duela gutxi arte, Moseleko mahastizaintza, mundu osoan bezala, mahatsondoaren laborantzan eta ardogintzan zentratzen zen, ingurumen-inpaktua kontuan hartu gabe. Klima-aldaketak zalantzan jartzen du pentsamendu mugatu hori. «Mende honen aurretik jendeak ez zuen benetan pentsatzen ardoaren iturriaz, lurzoruaz eta zein garrantzitsua den. Agian, berotze globalaren erronka guztiak behar genituen gauza hauetan pentsatzen hasteko», partekatzen du Weis-ek.

Nekazaritzak lurzoruaren biomaren eraginari buruzko ulermen zientifikoa azkar doa aurrera. Ikerketa modernoak naturarekin harmonian lan egitea sustatzen du. «Mundua hobetzen duen laborantza modu bat aurkitu behar dugu. Gure ingurua, gure mikrobioma, ondo tratatu behar dugu ", partekatzen du Melsheimerrek. "Eta ardo onaren definizio berri bat aurkitu behar dugu, ardoaren lehen pentsamendutik urrun".