Teknologia berriek Fabrika Nekazaritza atseginagoa egiten dute. Hori ez da nahikoa.

Berrikuntzak eta teknologiak gauza handiak egiten ari dira animalien ongizatearen eta planetaren osasunaren alde. Beyond Meat eta Impossible Foods bezalako enpresen haragirik gabeko hanburgesak daude orain zeharkakoa duela 20 edo 30 urte gutxik imajina zezakeen modu batean. Hartzidura erabiltzen da esnekiak egiteko gabe behiak erabiliz. Zientzialariak erabilera aztertzen ari dira zeluletan hazitako haragia gizakientzako elikadura-iturri balizko gisa. Denbora errealean ikusten ari gara teknologia berriek jendeak animalia-produktu gutxiago erostea errazten eta atseginagoa egiten duela, batez ere fabriketako nekazaritzatik datozenak.

Bestalde, teknologiaren erabilera harrigarri eta zentzugabe batzuk ere ikusten ari gara egoerari eusteko zerbitzuan. Jateko modua edo gure elikadura sistemak funtzionatzeko modua errotik aldatu beharrean, denbora eta dirua isurtzen ari dira animalien nekazaritza industriala berde garbitzeko edo gizatasunez garbitzeko ahaleginetan. Baina sistema batekin bezala suntsitzailea gurea bezala, ez dago konponketa sinplerik. Industria aldatzeko proposamen puntual gehienak ingurumena dutenentzat distrazio bat besterik ez dira, industriak denbora irabazten duen bitartean.

Tack hori asmatzaile batzuk hartzen ari diren behiek gasa pasatzean metano gutxiago askatzea da, jaten dutena aldatuz. Bere gainazalean, erakargarria izan daiteke; behiak modu ezberdinean elikatzeak berotegi-efektuko gasen isurketak murrizten baditu, klima-aldaketaren aurrerapena moteldu dezakegu elikadura-ohiturak aldatu gabe. Zentzuzkoa da Burger King bezalako janari azkarreko kateek egitea esperimentua "metano isurketa murriztuko behi-haragia"rekin, behien elikadurari lemongrass gehituz. Azken finean, ezein korporaziok ez die salmentei kolpe handirik eman nahi kontsumitzaileek planetarekiko duten kezka dela eta. Ilusio handia dago berriari buruz froga alga gorrien elikadura-osagarri batek behien metanoa %80 baino gehiago murriztu dezakeela, eta handia finantzaketa ideia praktikan jartzeko lanean ari diren startupetara doa.

Baina egia izateko itxura ona duten gauza gehienak bezala, ziurrenik hala da. Nahiz eta mundu osoko nekazaritza behien elikadurari alga gorriak gehitzen hasi, arazoaren zati txiki bat baino ez luke konponduko. Behien dietak eskala handian aldatzeko, algak pentsuetan erabili beharko lirateke, non behiek hil aurretik igarotzen dituzten azken hilabeteak. Bertan, behiak pilatzen dira eta normalean komertzialki ekoiztutako aleak elikatzen dira espazio kontzentratuan.

Kontua da, pentsuetan dauden behiek metanoaren irteera murriztua dutela dagoeneko. Behiaren ehuneko laurogeita bederatzi bizitzako metano-isuriak belarra, hostoak eta beste zakar batzuk digeritzeko prozesutik datoz larrean dagoen denboran. Ez da egingarria larratzen ari diren behiek alga gorriak jateko —ez zaie besterik gustatzen—. Hala egin badute ere, ez dugu triparen zientzia ulertzen mikrobiomak alga gorrien epe luzerako ondorioak ulertzeko nahikoa. Baliteke behien digestio-aparatuak egokitzea eta metano kantitate handiak ekoizten bueltatzea, hala ere. Horretaz guztiaz gain, oraindik ziurgabetasun asko daude ganaduaren elikagaietarako alga gehigarriak eskala masiboan onartzen dituen hornikuntza-kate bat eraikitzeko.

Behien metano-isuriak murrizteko beste modu bat bezala, ikertzaile batzuk behiek metanoa ekoizteko antigorputzak sor ditzakeen txerto bat lantzen ari dira. Teorian, larrean dauden behiei eman ziezaieke txertoa. Baina honek erronka mordoa dakar. Hasteko, txertoak metanoa sortzen duten mikrobioei soilik zuzendu behar die, ez behiei belarra digeritzen laguntzen dieten beste mikrobioei. Eta hor dago antigorputz kopuru nahikoa izan beharko dela behiak tiro kopuru astuna behar izan gabe. Jeremy Hillek, Pastoral Berotegi Efektuko Gasen Ikerketa Partzuergoko presidenteak eta Fonterrako zientzia eta teknologiako arduradun nagusiak kontatu duenez. Fast Company Adele Peters kazetariak, "orain arte txerto bideragarri bat iheskorra izan da".

Kanpoko irtenbide batek indarra hartu du azkenaldian. Royal College of Art-eko ikasle eta ikasle ohi talde batek behientzako maskara bat garatu du, beren ertzetatik metanoa CO2 eta ur-lurrun bihurtzen duena. Duela gutxi 50,000 libera jaso dituzte emateko Charles printzearen eta Sir Jony Ive Apple-ko diseinu zuzendari ohiaren eskutik.

Behientzat maskara janzteak zer sentituko lukeen alde batera utzita —ankerkeria modu berri bat izango al litzateke?—, zaila da sinestea ideia hori eskalagarria denik. 1.5 milioi maskara ekoitzi, entregatu eta jarri beharko genituzke munduko 1.5 milioi behi-muturretan. Nekez dirudi. Eta ez nazazu hasi behiaren beste muturretik karbono isuriak murrizteko proposatu diren irtenbide sortzaileetan. Ikertzaileak esperimentatzen ari dira "komun-prestakuntza"Eta"behi-fart-motxilak” hondakinen eta gasaren klima-eragina murrizteko.

Garrantzitsua da metanoa murrizteko proposamen hauek guztiek ez dute abere nekazaritzaren beste eragin negatiborik aurre egiten: baserriko ur kutsatua. isurketaren, kilo bat behi-haragi ekoizteko behar den uraren erabilera handia (1,800 litro inguru), munduaren % 80 baino gutxiago ematen duen elikagai bat ekoizteko erabiltzen den nekazaritza-lurraren %20a. kaloria.

Horrek ez du abeltzaintza industriak berezkoa duen animalien krudelkeria ukitzen hasten. Nahiz eta etikoki animaliak hilketarako haztearen ideiak kezkatzen ez bazaizu, gutxik ukatuko luke animalien nekazaritza industrialeko sistema modernoak animaliak modu grotesko batean jasaten dituela. cruel esperientziak euren bizitzan zehar. Laster txahaletatik bereizten diren behi emeen intseminazio behin eta berriz behartua (gero arrak oso estu lotzen dituzte giharren garapena saihesteko eta gero txahalarentzat 20 asterekin hiltzen dituzte), kauterizazio bidez kentzea, buztana moztea, bizitza osoa hormigoizko zoruko itxitura baten barruan igarotakoa.

Horrek ganaduaren industriaren proposamen absurdo batera eramaten nau: errealitate birtuala. Serio. Turkiar bat nekazaria Behiak errealitate birtualeko entzungailuak janztearekin esperimentatzen ari da, kanpoan, larrean daudela pentsatzeko. Estrategia hau handitzea izugarri garestia litzateke, ezinezkoa ez bada, ideia barregarria da. Behien ongizatea nahikoa zaintzen badugu gizaki gehienek eskura ez duten teknologia eramangarri bat eskaintzeko, zergatik ezin dugu lehenik eta behin haiek mugatzeari, tratu txarrak emateari eta hiltzeari utzi?

Occam-en bizarra konponbiderik onena normalena sinpleena izan ohi dela dio. Abere nekazaritza industrialak eragindako ingurumen-kalte guztien konponbidea abere nekazaritza eskala murriztea da. Mundua haragi gutxiago eta landare gehiago elikatu behar dugu. Ez dut esaten jendea ohitzea erraza edo konplexua denik haragi-astunak dietak (batez ere amerikarrak) jateko modua aldatzeko. Baina behar agerikoa da, eta garrantzi izugarria du.

Gizakiak, dirudienez, ahalegin handia egingo du sakrifizioak edo eragozpen txikiak saihesteko. Nola dira dieta osagarriak, maskarak edo motxilak errealistagoak, are gutxiago ekonomikoagoak, animalia-proteinen kontsumoa murriztea baino? Dagoeneko animaliarik gabeko proteinak ditugu dilistak, babarrunak, soja eta fruitu lehorrak; eta historian zehar sukaldariek hamaika modu aurkitu dituzte gozoak egiteko. Behiak beste modu batean jateko konbentzitzen saiatu beharrean, erabil ditzagun pentsamendu kritikoaren eta enpatiaren giza ahalmenak ahal dugun lekuan erabaki hobeak hartzeko, eta jarrai ditzagun inbertitzen. alternatibak benetan eskaria murrizten duena. Beraz, ekonomikoki eta geografikoki gai direnentzat, baliteke hanburgesa barazkia eskatzeko garaia izatea.

Jarrai iezadazu Twitter LinkedIn.