New Yorkeko Via Carota Jatetxeak Artisautza Koktel Marka Abian jarri du

Ireki zenetik zortzi urtetan, Via Carotak tokiko kondaira maila lortu du. Manhattaneko West Village-ko trattoria dotorea Jody Williams eta Rita Sodi sukaldari James Beard saria irabazi zuten Italiarako maitasun gutun jangarri gisa sortu zuten. Auzoko toki erosoa da, mundu mailako ikusle bat erakartzeko gertatzen dena. Bertako kritikari bat New York-eko izendatzeraino iritsi zen "jatetxe perfektuena”. Eta orain bere gustu-egile-talde talentutsuak arrakasta-maila bera birsortzea espero du botilako koktel espazioan. Aste honetan estreinatu da Via Carota Artisau Koktelak, edateko prest dauden klasikoen lerroa, laster lurralde osoko likore finetan eskuragarri egongo dena.

Hasierako portafolioak guztira sei esamolde ditu, hiru "familia"tan bilduta: Negronis, Klasiko eta Zuriaren aldaera batekin; Borboi-oinarritutakoa, Old Fashioned eta Signature Manhattan barne; eta Martini - estandarra zein espresso moduan. Eskaintza bakoitzak 40 $-ko prezioa du eta industria nabarmenek diseinatutako dekantagailu artifizialetan dago Arrotza & Arrotza.

"Via Carota Craft Cocktails-ekin dugun ikuspegia jendeari jaietako koktel-ordu baten magiaz edo lagunekin afari baten berotasunaz gozatzea da, bizitzak aurkitzen dituen lekuan", adierazi du Bart Silvestro markako zuzendari nagusiak. "Industrian lanean, lehen lerroko eserleku bat izan dut azken bi hamarkadetan amerikar ahosabaiaren zaporearen gorakada ikusteko, jatetxeetatik ardo eta garagardoraino, eta nire taldea eta biok indar handiz gaude. koktel ekitaldia ere bai».

Horretarako taldea zuzen etorri behar zen. RTDak hainbat urte daramatzate apalategiak betetzen, eta gero eta zailagoa da saturazio horren artean olatuak egitea. Via Carota, ordea, ez da arrotza jende artean nabarmentzea. Azken finean, jatetxe italiar bat da, jatetxe italiarengatik ezaguna den hiri batean aintzatespen berezia jasotzen duena. Edarien espazioan bereizketa sentsazio bera aplikatzeko, marka jaioberria goiko apaleko espiritu eta modifikatzaileak aprobetxatzen ari da bere prestaketetarako. Eta tabernako taldeak bere ratioak perfekzionatu zituen saiakuntza eta akats zorrotzen bidez. Klasiko horietako bakoitzaren gustuko profil asegarria eta berehala antzematea ez ezik, apalategiko egonkortasunarekin botila moduan eman ahal izateko ere garatuz.

"Urteak daramatzagu gure errezetak hobetzen sukaldean eta tabernaren atzean", dio Rita Sodi sortzailekideak. Ohorea dugu VCCCk inspirazio hori hartu eta kontsumitzaileei artisau-koktel onenetakoak edonon esperimentatzea ahalbidetzea".

Jody Williamsen arabera, hau hasiera besterik ez da. Zorroa urtea amaitu baino lehen zapore gehiago barneratzeko zabaltzea espero da, eta edari hauek Via Carota-ren zaporea txiki bat eskaintzea espero du Bost auzoetatik urrun bizi diren jatetxeko zaleentzat.

"Jatetxean nekaezina egiten dugu lan gure gonbidatuek janariaren mokadu eta edari trago bakoitzean arima, kultura eta emozioa dastatzeko", gaineratu du. “Orain botilan gozatu ahal izango dute”