Dastatu Londreseko NoMad Hotelaren zaporeak

The NoMad London Covent Gardenen inauguratu zen 2021eko maiatzean. Denbora gutxi galdu du luxuzko hotelen artean ospetsua den hiriko luxuzko hotel nagusietako bat dela aldarrikatzeko. Horren zati bat agertoki harrigarria da: lehen Bow Streeteko Bake Epaitegia eta Polizia Etxea zeuden eraikin historikoa, II. Beraz, gelak dotoretasun modernoarekin dotore daude erosotasun-sentsazio klasikoa mantenduz.

Baina behin eta berriz ekartzen nauena jabetza osoan eskaintzen diren janari eta edarien aukerak dira. Mundu mailako koktelak gozatzeko hiru leku baino gutxiago daude. Eta hotelaren jatetxe izen berekoa berriz ireki berri da, eraberritze ikusgarri baten ostean. Hona hemen hurrengo egonaldian zer jan eta edan.

Alboko zalaparta

"Auzoko taberna" gisa aurreikusten dena, Side Hustle edateko den zalapartatsua da, bira batekin: Londresko agave izpirituaren zerrenda zabalenetako bat eskaintzen du. Goiko apaleko dozenaka tequila eta mezcal artean hauta ditzakezu, hegaldi moduan errendatu daitezkeenak; tradizionalki zitriko eta Sal de Gusano xerrarekin prestatzen da. Baina egin lekua gutxienez beren koktel asmatzaileetako bati, Liana Oster tabernako zuzendariak asmatutako espiritu eder hauek erakusteko. Black Dahlia merezi du nabarmentzekoa: mezcal, zekalea, jerez, amaro eta Grand Marnier, elkarrekin harmonia zoriontsu batean erortzen dira.

Hemengo janaria Ashley Abodeely sukaldari exekutiboak asmatu zuen Mexikoko teknika tradizionalen bidez sasoiko britainiar osagaiak nabarmentzeko modu gisa. Eta ez dago modu hoberik horrelakorik bizitzeko Hereford 1.5 librako behi-haragiaren bidez baino, padrones tornadoekin zartagin batean txirrin eginez, arto tortilla plantxan batera.

NoMad Jatetxea eta Atriuma

2023ko urtarrilaren erdialdean berriro ireki zen, eta hotelaren erdigune estetiko eta sukaldaritza gisa balio du, hiru solairuko kristalezko sabaiaren azpian ederki eserita. Hemen Abodeely sukaldariaren menu eklektikoa aurkituko duzu, surfa eta turf neurri berean ospatzen dituena. Eskaintzak pintxoak, sarrerakoak eta nagusietan banatzen dira. Lehenengo taldetik, kabiarra patata ogiarekin plantxan jarritako ikuskizuna da. Baina ez lo egin alkatxofa frijituetan, mendaz eta pistatxoz estalita. Bigarren taldetik, rigatonia da, erromero eta perretxiko trapu azpian zerbitzatuak. Sareetarako garaia denean, ia idatzi gabeko arau bat dago: beti. lortu oilasko errea NoMad-en. Foie gras, boilur beltzez eta briochez beteta dago. Eta hegaztien ideal platoniarra da. Alde txarra da partekatzeko eraikia dagoela. Beraz, bakarka afaltzen ari bazara edo ezin baduzu aurkitzen lagunduko dizun norbait, txerri konfitatua aukera fidagarria da.

Atrium ondoko edarien menuak koktel bereziak biltzen ditu. Ez dituzu Side Hustle edo Common Decency-n aurkituko. Aukera asko daude, beraz, prestatu behar da, agian zure afaria erreserba baino 30 minutu edo ordubete lehenago iritsiz. Neguko hilabeteetan, amerikar whisky zaleek Wild Werther-a dastatu nahi izango dute: Michter's Rye Cynarrekin, sun choke, sagarra, astigarra eta mulling espeziak. Vodka edaten dutenentzat, Toast of London da, non izpiritu argia ezti-mead, oliba olio eta... gantz-azidoaren laguntzaz askatzen den? Eta vodka koktelak aspergarriak zirela uste zenuen, ezta?

Dezentzia komuna

Hau jabetzako koktel-egongela da; speakeasy bat, nolabait, jatetxe nagusiaren atzean lurpeko saloi batean kokatua. Haren izena Oscar Wilderen erreferentzia da, 1895ean espazio honetan atxilotu eta epaitu zutena, bere "dezentzia komunari aurre egiteagatik". Itzulpena: homosexualitatea. Beraz, egokia da Leo Robitschek mixologo mitiko eta LGBT+ defendatzaile harro harro lagundu izana hemen edarien menu paregabea muntatzen. Gaur egun, zerrenda horrek landareetan oinarritutako prestakinak biltzen ditu, pepinoa, irasagarra, Szechuan piperra, kalabaza, mostaza eta kokoa izar gisa jarduten dutenak, bakoitza emanaldi batean. Kokoa, adibidez, Boulevarder forman edan daiteke, non whiskya garbitzeko erabili izan den. Edo Hot, Cold and Nutty-n, non Elyx vodka, Mr. Black Coffee Liqueur eta cold brew kafea bat egiten duten koko-krema gazi beroarekin katiluan.

Aipatutako oinarrietako edozein 18 £-tan eska daiteke. Baina bereziki ahula sentitzen bazara, menuko "Erreserba" atala mea dezakezu. Improved Whisky Cocktail da hemen gomendagarria, Hakashu japoniar whisky, Green Spot irlandar whisky, Laphroaig scotch eta absinto eta maraschino likore batzuen konbinazioa.

Tabernariak gauerdian azken deia iragartzen duenean da une tamalgarri bakarra. Zortea baduzu, baliteke jabetzako karameluz betetako txokolate beltzaren barra bat oparitzea, opari gisa.