Pho 87 jatetxe vietnamdarraren sinadura zoparen gakoa - 16 eta 20 ordu sutan sutan egoten - hondamendia izan da hilabete honetan. Tre Dinh jabeak urtarrileko gasaren faktura ireki zuenean, 8,000 $ baino gehiago zen.
Abenduan Chinatown jatetxearen gas faktura 800 dolar ingurukoa zen azaroan erabiltzeko, Dinh-ren arabera. Urtarrilean jaso zuen faktura 2,000 dolar ingurura jauzi egin zen, baina prezioen beste igoera bat zetorrela jakinda ere ez zuen jatetxeko jabea prestatu otsailean jaso zuen fakturarako. Urtarrileko gas faktura izugarria jaso zuen jatetxe ugarietako bat da, hein handi batean. gas naturalaren handizkako kostuak errekorrak lortu ditu.
Uhin-efektua Southern California Gas Co.-ren 21.8 milioi bezeroen etxe eta negozioetan nabaritzen ari da, Pacific Gas & Electric-ek ere neguan Erdialdeko eta Iparraldeko Kaliforniarako gas faktura handiak kalkulatu dituelako. Gasa egosteko metodoak behar dituzten negozioak - esate baterako, mahai gaineko Koreako barbakoak, wok geltokiak eta gas bidezko sukaldeak eta labeak - orain jatetxeei beren ohiko gastuak baino milaka dolar gehiago kostatzen ari zaizkie, jabe batzuek aldi baterako ixtea edo kostuak konpentsatzeko prezioak igotzea kontuan hartzea eraginez. Lehendik dauden kezkak gehitzea Inflazioa, hornikuntza-katearen zailtasunak eta lan-kostuak, batzuk ezindu sentitzen dira.
"Ez da amaitzen", esan zuen Paul Caok, Burnt Crumbs Irvine jatetxeko sukaldari-jabeak. "Noiz jasoko dugu sorospena?"
Dinh neurriak hartzeko asmoa du.
«Eskaera bat edo zerbait idazten ari naiz. Hiriari aurre egin nahi diot, gas konpainiari aurre egin, hau ezinezkoa delako». esan zuen. «Ez nago gugatik bakarrik kezkatzen. Kezkatuta nago komunitate osoarekin”.
Dinh-ek, gurasoek pho denda 1987an ireki zuten eta 2018an hartu zuen kargua, laguntza eskatzen ari da gasaren fakturarekin borrokan ari diren enpresei. Chinatowneko beste jatetxe batzuei laguntzeko asmoz, Dinh-ek urte luzeko ohitura aldatu du bere jatetxean egunean hainbat aldiz jateko eta astean bizpahiru aldiz auzoko beste leku batzuk babesteko; duela gutxi Pho 87-n otordu bat eta inguruko jatetxe batean otordu bat jaten hasi da egunero. Jatetxe anitzetatik igarotzen ari den bitartean, gauza bera entzuten du: denek jasan dute gasaren prezio horiek, eta denek behar dute laguntza.
"Kantera joaten bazara eta jaten baduzu - 3 dolar bezala gastatu ere ogitarteko batean edo zerbaitetan - denei itxaropena ematen die komunitatea babesteko", esan zuen.
Gasaren prezioak konparagarriak izaten jarraitu edo berriro igoko balira, Dinh jatetxea udaberrian hilabetez ixtea aztertzen ari da. Eguraldi hotzeko oinarrizko produktua, pho dendak normalean negozioaren gainbehera ikusten du eguraldia berotu ahala; LA-ren egungo hotzak otsailerako batez bestekoa baino okupatuago mantentzen du jatetxea, baina martxoak eta apirilak sarritan dendaren urteko motela markatzen dute. 8,000 $ beste gas fakturak ez luke funtzionamendu kostuak balioko, Dinh-ek esan zuen. Adierazpena egiten duen aukera ere izango litzateke.
"Gure buruaren alde eta sinesten dugunaren alde egin behar dugu", esan zuen Dinhek. «Irekitzen eta ordaintzen jarraitzen badugu, ez dute sentituko inori eragiten ari zaionik. Irekita mantendu dezakegu, baina ez dugu dirurik irabaziko. Dirua irabaziko dute». Hilabetez itxiko balu, ordea, kalte egingo die langileen soldatari; egoera zailean jartzen ari dela esan zuen.
SoCalGasek adierazi du konpainiak ez duela etekinik ateratzen gas naturalaren kostuen igoerarekin.
Zorionez, Dinhrentzat, otsaileko prezioak gutxituko dira eta martxo hasieran jasotzen duen fakturak maneiagarriagoa izan beharko luke, Southern California Gas Co. otsaileko prezioak termiko bakoitzeko. %68 jaitsi beharko luke urtarriletik aurrera — Bezeroek 2022ko abenduan ordaindu zutenetik gora eta otsailerako ohikoa baino handiagoa oraindik, historikoki, arabera SoCalGaseko exekutibo bati, baina azken hilabeteko kostuen jauzi ikaragarritik behera egin du.
Jatetxea aldi baterako itxiko duen ala ez kontuan hartu gabe, Dinhek badaki prezioak igo behar dituela. Bere bezeroen ohar, elastiko sinatutako eta zirriborroz inguratuta, Pho 87-ren zaleek tokiko jatetxeen komunitatearekin bezain kezkatuta dagoela dio. Kostuak gonbidatuei pasatzea aukera zaila da jabearentzat; badaki denak gas faktura handiak jasotzen ari direla etxean ere. Tradizionalki bere familiak urtero 25 zentimo igotzen ditu prezioak; Pho 87-ren azken gas faktura ikusita, sarrerarako $ 1 eta $ 1.50 igo beharko dituela onartzen du, eta bere bezeroek ulertuko dutela espero du.
Hiru blokera Hop Woo jatetxe txinatarra gas faktura are handiagoarekin borrokan ari da.
Otsailaren 9an aspaldiko barbako espezialistaren atzean zegoen Liang familiak gasaren faktura ireki zuen eta zifra harrigarri bat ikusi zuen: 13,656.25 $. Termikoen tasa abenduan 1.05 dolar-ko kostutik 3.45 dolar izatera pasatu zen urtarrilean, eta jatetxearen jabeak -wok-ean erretako menua eta labean erretako haragi erreak egiteko gas-suketan oinarritzen da- izuan sartu ziren.
"Harrituta nengoen", esan zuen Mary Liangek. "Atseden bikoitza egin behar izan nuen".
Hasieran akats bat zela pentsatu zuten; agian norbaiti ahaztu zaio aurreko hilabeteko faktura ordaintzea, eta ondorioz, epemugatutako zenbatekoak bere uneko laburpenean atxikita geratu dira. Ez zen horrela izan, eta finantza atzerakada izugarriak urteetako zailtasunak areagotu zituen, pandemiak bultzatutako alokairu-atzerapenak ez ezik, familia oraindik ordaintzen ari dena, baita patriarkaren eta sukaldari sortzailearen heriotza ere.
Liang-en gurasoek Hop Woo sortu zuten 1993an. Ondoren 2022ko heriotza Yening "Lupe" Liang sukaldaria - instalatzeagatik famatua menu hirueledun berritzailea jatetxean - jatetxea Judy Liang matriarka eta sortzailekidea izan da nagusiki bere alaba, iloba eta familiako beste kide batzuen laguntzarekin. Atzerapausoak gupidagabeak sentitu dira.
Mary Liang-ek esan zuen jatetxearen aurreko fakturak hilero 5,000 eta 6,000 dolar inguru balio dituela. Hurrengo faktura askoz baxuagoa izan beharko lukeela esan diete, baina horrek ez du lasaitasun handirik ematen. "Oso zalantzazkoa da edozein unetan igo daitekeelako", esan zuen. "Beraz, datorren hilabeterako baxuagoa bada ere, ez dakigu etorkizunean berriro igoko den".
Kopuru horretako beste faktura bat iritsiko balitz, Liang-ek dio funtzionamenduaren kostua jasanezina izango litzatekeela. Oraingoz, familiak ordainketa plana hitzartu du SoCalGasekin lau hilabetetan ordaindu beharreko kopurua ordaintzeko; KCRW "Good Food" anfitrioiak Evan Kleimanek Hop Woo-ren fakturaren argazkia Instagram-en partekatu ostean, Liang-ek dio ekarpenak jatetxearen COVID-aroko GoFundMe orrialdean sartzen hasi zirela. Liang-ek dio 2,000 dolar inguru bildu dituztela gasaren fakturarako eta pixka guztiak laguntzen duela, hartzeko eskaera soil bat barne.
Urtarrileko gas faktura altua Los Angeles baino askoz haratago zabaltzen da.
Paul Cao, Irvineko Burnt Crumbs-eko sukaldari-jabe exekutiboak, esan zuen kostuen igoera bat egin zuela esan zuen datozen gasaren prezioen berri izan ondoren. Abenduan bere jatetxeko gasaren faktura 700 dolar ingurukoa zen, batez beste erlatiboki. Urtarrilean, 1,000 dolar ingurura igo zen. Otsailean faktura ireki zuenean, zenbatekoa 1,626 dolarra igo zen.
Liangs-ek bezala, Cao-k esan zuen bere gasaren faktura izugarriak bere jatetxeak jasan dituen geldialdirik gabeko kolpeetan murgiltzen ari dela: pandemian urteetan lanean aritu ondoren, lan-kostu handiei aurre egin behar izan ziela langile eskasia zela eta. Hornikuntza-katearen arazoak eta elikagaien prezio altuak etorri ziren ondoren. Orduan arrautzen prezioak gora egin zuen.
COVID-19 baino lehen hiru jatetxe zituen adreiluzkoak. Orain Burnt Crumbs besterik ez da - ogitarteko gourmetengatik ezaguna den brunch-leku ezaguna - eta bere bi janari-kamioiak. Dinh-ek bezala, kostu horietako batzuk kontsumitzaileei pasatu behar izan dizkie: pandemia baino lehen bere ogitartekoak 10 dolar inguru balio zuten. Orain 12.50 $ eta 13 $ ordaintzen dituzte. Ez daki zer egingo duen gasolina prezioak igotzen jarraitzen badu.
"Ezin ditugu 25 $ ogitartekoak saldu", esan zuen Caok. Jatetxe korporatiboko jatetxeek ez bezala, Cao-k eta beste jabe batzuek diote haiena bezalako jatetxe txikiagoek ez dutela malgutasunik halako aldaketa izugarriei aurre egiteko. "Hilero gasaren prezioa %60 igotzen jarraitzen badute, ez dugu iraungo", esan du Caok.
Pizza labeetarako gasean oinarritzen direnentzat, kostua bereziki saihestezina da.
Gasaren fakturak batez beste 400 dolar igo ziren Terrace by Mix Mix-en, non Ross Pangilinan sukaldari-jabeak sasoiko pizzak eta sutondoan erretako platerak partekatzeko Costa Mesako South Coast Plazan eskaintzen dituena. Pangilinan-ek Long Beach-eko ReMix Kitchen Bar-en jabea da eta Populaireren jabea da - Cal-French bistro modernoa ere South Coast Plazan -, baina esan zuen gasaren faktura bereziki igo zela Terrace-n, sukaldeko gas-elikatutako pizza labeagatik.
"Ez diot pizzak egiteari utziko", esan zuen. "Gure menua begiratu eta prezioak non igo ditzakegun ikusi beharko dugu oraindik balioa emanez".
Gasaren kostua bikoiztu baino gehiago —hilean 700 dolar izatetik 1,800 dolarra— San Juan Capistranoko Breezy-n, baina une honetan menuen prezioak igotzea ez da aukera bat Jasmin Gonzalezentzat, Pazifikoko uharteetan inspiratutako brunch-lekuko jabekidearentzat. Bere jatetxea azaroan ireki berri da, eta une honetan "kaltegarria" izango litzateke, esan du.
«Ezin diet horrelakorik egin gure bezeroei. Zure komunitatean bezeroen konfiantza irabazten duzunean, zerbait aldatu bezain laster, nahastu egingo da”, esan du Gonzalezek. "Oraintxe bertan, jan egin beharko dut".
Gonzalezek, Stanton-eko Primal Cut-eko jabekidea ere, esan zuen jakin-mina duela datorren hilabeteko gasaren faktura nolakoa izango den ikusteko. Gasaren fakturak erritmo horretan jarraitzen badu, azkenean udan prezioak igo beharko dituela esan du.
"Ez dut aukerarik izango", esan zuen. «Noizbait zerbaitek eman behar du».
Istorio hau hasieran agertu zen Los Angeles Times.
Iturria: https://finance.yahoo.com/news/shocking-impossible-gas-bills-push-140040048.html