Startup honek dio eskaeraren arabera tomate hobe bat hazi dezakeela

If Frantziatik mahats-haziak hartzen dituzu, Atlantikoan zehar garraiatu eta Missourin, Kalifornian edo Oregonen landatu, denek izango dute funtsean gene multzo bera. Baina urte batzuk itxaron eta gero mahatsa jaten baduzu edo jatorrizko hazietatik edo haien ondorengoetatik hazitako ardoa edaten baduzu, baliteke zaporeak oso desberdinak izan daitezkeela nabarituko duzula, lurzoruan dagoenaren edo eguraldiaren eraginari esker. mahatsa hazten zenean bezala.

Zenbait kasutan, belaunaldi batzuk igaro ondoren, jatorrizko frantseseko hazien Kaliforniako ondorengoen haziak hartuko badituzu, baliteke Frantziako lurzoruan hazten denean ere Kalifornian hazitakoen zapore handiagoa dutela mahatsak baino. Frantzian beti hazi izan diren haziak, nahiz eta ziurrenik gene-multzo bera izango duten.

Biologoentzat, horri epigenetika deitzen zaio: ingurumen-aldaketek DNAn geneak nola pizten eta desaktibatzen dutenean eragina dutenean, belaunaldiz belaunaldi heredagarriak izan daitezkeen inpaktuak. Eta prozesu hori aprobetxatu nahi du Kaliforniako agtech startup Sound Agriculture, janari-dendan normalean erosten duzunaren iraunkortasuna duen tomate bat egiteko, baserritarren merkatuan erosiko zenukeen zerbaiten zaporearekin.

"Guk dakigunez, hau izango da epigenetikarekin hazitako kontsumitzaileengana iristen den lehen produktua", dio Travis Bayerrek, konpainiako teknologiako zuzendari nagusiak.

Asteartean, konpainiak jakinarazi zuen bere tomate berria zuzenean kontsumitzaileei eramaten diela. S. Katzman Produce janari-banatzailearekin bat egiten ari da Summer Swell deitzen duen tomate berria New Yorkeko metropoli-eremuko janari dendetara programa pilotu gisa entregatzeko.

Bere bezeroek zer bilatzen duten, banatzaileko presidenteorde exekutiboak Stefanie Katzmanek kontatu du Forbes, zaporea da. Baina hara iristea ez da dirudien bezain erraza. Normalean, tomateekin, oso luze irauten ez duen zaporetsua edo zaporerik gabeko zerbait irmoa eta iraunkorra lor dezakezu. Ez biak.

"Aipatu bezain laster tomate oinordeko baten antzera jaten dela, hantxe piztu zitzaizkidan belarriak", dio. “Oso tomate delikatua izan ohi da, eta haien aldarrikapen handia da heldu eta hurrengo aste eta erdirako ona izan dezakezula. Beraz, pixka bat eszeptikoa nintzen baina gehiago intrigatuta”.

Tomateen iraunkortasunaren eta zaporearen arteko konpromezua kentzea izan zen Sound Agricultureren helburu nagusia, 2013an sortu zuten Bayerrek, 42 ​​urtekoak, eta Eric Davidsonek, 43 urtekoak, gaur egun konpainiako produktuen zuzendari nagusiak. Azken 10 urteetan, konpainiak 160 milioi dolar bildu ditu arrisku-kapitalean, BMO Capital Markets, Mission Bay Capital eta Leaps by Bayer bezalako enpresetatik, eta bere langile kopurua 140ra igo du.

Soundek 2020an aurkeztu zuen bere lehen produktua, Sustrai-sistemetatik gertu mikrobioen jarduera bultzatzen duen Iturria izeneko laborantza gehigarri bat, eta diru-sarreren kopuru zehatzak adierazi ez zituen arren, 400an %2022etik gorako hazkundea izan zuela esan zuen eta hazteko bidean dagoela. 2022ko diru-sarrerak % 300 inguru 2023an.

“Brandywine barietate nagusiari erreparatzen badiozu eta Summer Swell-i begiratuz gero, benetan genetikoki berdinak dira. DNA ez da batere aldatu».

Konpainia duela bi urte hasi zen tomate hobe baten ideiari bueltaka, 41an konpainian sartu zen Adam Litle zuzendari nagusiak dioenez, 2020an sartu zen konpainian. Konpainiak Brandywine oinordeko tomate bat aztertu zuen eta bere zelula eragiten zuen gene bat zuela konturatu zen. hormak janari dendako tomatea baino azkarrago apurtzeko. Beste era batera esanda, musher egitea, azkarragoa.

Hazle tradizionalak arazo horri helduko zion tomate sorta bat haziz, ziurrenik barietate iraunkorrago batekin gurutzatuta, eta, poliki-poliki, belaunaldien poderioz, oinordeko zapore gehiena mantentzen duen tomatea egingo du, irmoago egon arren. Genetika-enpresa bat genetikoki zaporetsuak mantentzen dituen tomate egonkorrago bat genetikoki ingeniaritzen saiatuko da. Baina bi kasuetan, produktu bat merkatura ateratzeko hamarkada baten zatirik handiena beharko lukeen prozesu garestia izango litzateke.

Sound Agriculture-k egin zuena, Bayerrek azaldu duenez, tomatearen ADNaren zatiez osatutako soluzio bat garatzea izan zen, landare bat bizirik dagoenean, gene jakinak gidatzen laguntzen duena beraiek piztu edo itzaltzeko. Kasu honetan, tomatearen zelulen paretak erregulatzen zituzten landare-ADNaren zatiak hautatu zituzten. Konpainiak disoluzio honetan busti zituen tomate-haziak ernetzen hasi zirenean, geneen adierazpen-bidea blokeatuz.

Emaitza Summer Swell izan zen, konpainiak dioenez, oinordeko barietatearen zaporea mantendu zuen, denbora gehiago iraun ahal izan zuen eta sei belaunaldi baino gehiagoren buruan hazi zena. "Eta interesgarria da", dio Bayerrek. “Brandywine barietate nagusiari erreparatzen badiozu eta Summer Swell-i begiratuz gero, benetan genetikoki berdinak dira. DNA ez da batere aldatu».

Summer Swell bere pilotuan abiarazten denean, Katzmanek azaldu duenez, tomateak txikizkako merkatariei eta janari-zerbitzuetako bezeroei bidaliko zaizkie, eta hortik banatzaileak iritziak bilatuko ditu alde guztietatik, kontsumitzaileetatik hasi eta sukaldarietaraino, hornitzaileetaraino, iritziak ere bilatzen dituen bitartean. tomatearen alderdi guztietan. Horrek ez du barne hartzen kateko jendeak jasotzen dituen inpresioak eskatzeaz gain, erosketak errepikatu bezalako datuak aztertzea ere.

Pilotuak, dio Litlek, “produktu-merkatuaren egokitzapena probatuko du, eta hortik aurrera zabaltzeko aukera dugu. Erantzukizunak eta frogatuak izan nahi dugu kapital-konpromiso oso garestietan sartu aurretik». Baina dena ondo badoa, dio, konpainiak epigenetika erabiliz produktu mota gehiagotara mugitzea du helburu, pilotuaren emaitzen arabera negozio-estrategia ezberdinekin.

"Oso zirraragarria da kontsumitzaileentzat", dio Bayerrek bere konpainiaren produktuaren aurkezpenaz. "Produktu ezberdinen, egonkorragoen eta produktu zaporetsuenen aro baten hasiera markatuko duelako, guztiak azkarrago merkatura iristen".