Hogeita bat Urte Berriko oporretako ardo bikain

Beheko berrikuspenek (batzuk aurrez argitaratutakoak) azken urtean dastatu ditudan ardo-poltsa misto bat dute helburu eta edozein jai handitan edateko gomendatzen dute, baita urte berria martxan jartzeko ere. Guztiak Frantzian eta Italian ekoizten dira, Hegoafrikako bat izan ezik. Guztiak aukeratu ziren kalitate eta bereizgarritasun orokorragatik. Puntuazio maila subjektiboan, 94 eta 98 ​​puntu artekoak dira —nahiz eta gehienak 96 puntutik gorakoak izan—. 25 $-tik 300 $ baino gehiagora arteko prezioa dute. Bakoitzak taninoarekin eta azidotasunarekin ondo integratuta dauden fruta zapore dotoreak ditu. Orokorrean ondo orekatuak eta harmoniatsuak diren ardoak dira, xehetasunei arreta handiz eginak.

Gozatu.

FRANTZIA -

Château Angélus. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé “A”. 2021.

50 eta 90 urte bitarteko mahatsondoak, Angélusen lehen ardo hau ezohikoa da 2021eko uztan Cabernet Franc (%60) Merlot baino gehiago (%40) nahastean nagusi izanagatik. Laranja-azala, alquitrana eta behi-haragia barne hartzen dituen lurrin beldurgarri sakonak. Rodeo konplexu eta integratua sudurrean. Ahoan ederki orekatua, erregaliz eta salbia zapore ilunagoak biltzen dituen matrize batean ahabi-kutsu batekin. Tanino krematsuak fruta zaporeekin guztiz integratuta.

Château Croix de Labrie. Saint-Émilion Grand Cru. 2021.

Izozteak eta mildiuak lehertutako uzta batetik, mahasti zahar eta 90/5/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon nahasketa organiko honek ustiategiaren malgutasun eta grazia ezaugarriak gordetzen ditu. Usain aberatsak mugurdiak, astigarrak almibarretan eta edalontzian bost minutu igaro ondoren, alkitrana eta melasa dira. Erasoan brownie batzuk, menda eta moka ahoaren erdialdean eta anis eta mandarina batzuk barne hartzen dituen amaiera ederki iraunkorra. Azidotasun freskoa eta distiratsua. Dotorea eta konplexua, Croix de Labrie Botilako Aingeru misteriotsua eskaintzen duen Cabernet Franc-en adar bereziarekin. Beti dotorea.

Château Petit-Village. Pomerol. 2021.

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon 65/26/9 nahasketa. Pomerol-eko goi-ordokitik, buztin zabalarekin, ardo hau grabitatearen bidez prozesatzen da eta dentsitatearen bidez sailkatzen da, bide optikotik beharrean. Lurrinak distiratsuak eta bideratuak dira eta astigarrak almibarretan, kola, basa-marrubiak, baita bioleta, iratzeak, laranjak eta menda batzuk ere. Zaporeen artean, dorp erregaliz, astigarrak almibarretan daude. Gorputz betea eta orekatua duen ardoa, azidotasun distiratsuarekin, gaztainekin eta gerezi gorrien erdiko ahoan eta akabera luzea, morroka apur batekin.

Château Beauregard. Pomerol. 2021. 95 puntu.

Merlot/Cabernet Franc-en 70/30 nahasketa hau ekologikoki ekoizten da, etekin baxua. Ondo orekatua, usain fresko handiekin gerezi beltz eta gorri ugariekin eta loreekin bioletekin. Gerezi gorriak, erregaliz argia, moka eta pruneen erdialdeko ahoa. Ahoan, fruta eta erregaliz zapore ilunak azidotasun distiratsuarekin.

Château Monlot. Saint-Émilion Grand Cru. 2021.

55/45 Merlot/Cabernet Franc nahasketa 40 urte arteko mahatsondoetatik. Usain aberatsak, biribilak, pikante samarrak eta ederki bideratuak, aran gorrienak, aran ilunak, baita mandarinak ere. Erasoan fruitu gorri basatiak, azidotasun aberats eta distiratsua eta aho erdiko tanino zetatsuak eta baita gerezi gorrien, baia beltzen zaporeak ere. Luzera ederra eta morril eta moka akabera. Demagun erretako mahatsondoen gainean prestatutako solomo txuleta parekatzea.

Jacobinoen Kontua. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2020.

Merlot, Cabernet Franc eta Petit Verdot 85/10/5 nahasketa bat, gaztelu honetako lehen uzta ekologikotik. Fruta ilun zetarraren eta gerezi beltzen usain baxuak ditu. Ahoan sakona, iluna eta konplexua fruta iluna nabarmentzen duen azidotasun sendoarekin. Aho erdiko testura eta aberatsa eta amaieran mugurdi apur bat.

Château La Lagune. Haut-Médoc. 2021.

Caroline Freyren Cabernet Sauvignon, Merlot eta Petit Verdot-en ezkerraldeko nahasketa honek usain aberats, delikatu, lurrintsu eta biribilak ditu, gerezi beltzak, ahabiak eta mugurdiak barne. Fruta gorri eta beltz, tanino leun eta azidotasun handiko nahasketa orekatu eta arina. Krematsua eta ameslaria. Gerezi gorrien, moka eta makarronen zapore harmoniatsuak aho-erdian eta After Eight menda zati bat akaberan. Zaila da edateari uztea.

Château Grand Renouil. Canon Fronsac. 2015.

Kea, melasa, ortiga eta iratze usainak laranja azala eta larru kutsu batekin. Zaporeak tanino malguak eta zorrotzak eta erdi menta zapore nabarmenak ditu. Ardo segurua, apur bat gaztea eta taninoa baina menda, gerezi, melaza eta energia zabaleko zurrunbiloarekin.

Château Fleur Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021.

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon 70/20/10 nahasketa, haritz frantses berrian 14 hilabete arte ontzen duena. Brownieak, erregalizak, gerezi gorriak eta baia beltzak biltzen dituen usain krematsuak. Tanino sendo eta malguekin, azidotasun distiratsuarekin eta fruitu gorrien ahoan erdiko ahosabaiarekin, cranberriak dituena. Konbinatu ahate bularki errearekin edo Marokoko tajin batekin.

Jules Lavalle doktorea Erreserba Ondarea. Clos des Ormes 1er Cru. Morey-Saint-Denis. 2017.

Lore, klarion, mugurdi eta masustaren usainak. Azidotasun distiratsuak mineralekin eta fruitu gorri dotoreekin bat egiten du, ahosabai ertaineko aran gorriak barne. Arina, indartsua eta ondo uztartzen da kalabaza-zoparekin edo txahal gisatu batekin. Urteko ekoizpena 400 botilara mugatuta dago.

ITALIA -

Ipsus. Chianti Classico Gran Selezione. DOCG. 2015. 97 puntu+.

Ardo delikatua, zetatsua, gerezi eta lur usainekin. Hodeiak zurrupatzea bezala. Pikortasun arina eta tanino malguak ere bai. Nahiko miraria.

Castello di Fonterutoli. Siepi 2020. Toscana IGT. 97 puntu baino gehiago.

Gerezi gorri eta beltzen, baia beltz eta piper beltz eta mentol apur baten usain gozoen nahasketa alaia. Ahoan tanino bikain orekatuak fruitu gorri eta beltz aberats eta dotoreekin. Konplexua baina arina. Zertxobait etereoa eta edateko erraza.

Ricasoli. Roncicone Chianti Classico Gran Selezione. DOCG. 2019.

Itsasoko lurzoruetatik, % 100 Sangiovese ardo hau sortzen da, lurra, fruitu lehorrak, aran gorriak, baia beltzak eta estragoi batzuk barne. Ahoan orekatua eta eskuzabala, udazkeneko platera hasteko ardo krematsu eta irmoa da.

Tenuta di Ghizzano. Veneroso. Terre di Pisa Rosso. DOC. 2018.

Fruta gorrien usain leherketa belarrekin —estragoia eta erromeroa—. Baita gozoki-kanabera, mentaren eta eukaliptoaren usainak ere. Zaporeen artean perretxikoak, piper beltza, espeziak eta ezkaia daude. Amaiera luzea; azidotasun ederra.

Podere Giodo. Brunello di Montalcino. DOCG. 2017.

Adreiluaren eta Amaronearen kolorea. Laranja, lixa, aranak, pikuak, moka eta eukalipto-xerra usain bat usain bat eta hunkituta zaude. Emoziozko plazerrez beteta, ez dago edalontzi honetatik sedukzio ihesik. Zaporeen artean karamelua eta gereziak eta pikuak zukuan daude azidotasun handia eta tanino testura baina sotilekin. Konbinatu anana xerrak dituen shish kebab pintxo batekin, azidotasunarekin bat etortzeko.

Fattoria Le Pupille. Saffredi. Toscana IGT. 2019.

70/26/4 Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot nahasketa. Gerezi gorri eta mugurdi usain aberatsak: fruitu gorrien ontzi bat eta laranja azala ere bai. Ahoan orekatua, amaieran melaza eta laranja/mandarina batzuk barne hartzen dituzten zaporeekin. Konplexutasuna edalontzian bost minutu igaro ondoren sortzen da belarrekin —salbia eta estragoia—, baita fruitu beltzak fruitu gorriei bide ematen diela. Tanino dotoreak geruza pastel honetan Saint-Èmilion konplexu eta leun baten antzekoa.

Fattoria Le Pupille. Piemme. Toscana Bianco. IGT. 2019.

Limoncello eta Vin Constance sudurrean; %100 Petit Manseng honen usain fresko garbiak. 1,800rako 2022 botila baino ez dira ekoitzi. «Toskanako kostaldean pinudi usaina dauka, erretxinarekin», gaineratu du Ettore Rizzi ardogileak.

Biondi-Santi Tenuta Greppo. Brunello di Montalcino. DOCG. 2016.

Ardo hau mahatsaren heltze bultzatuz egin zen, eta uzta epel batean ohikoa ez den oreka tentsioa du. Gerezi beltz, cassis, minestrone eta belar zabalen usain indartsuak. Erregaliz, morel eta —bost minutuz edalontzian— piku eta moka zaporeak dituzten geruza anitz. Azidotasun garbia duen ardo orekatu hau otordua da berez.

Beba99. Toscana. Vino Rosso Dalle Terre di Anghiari. 2019.

Pentsa hemen tapizak: lumineszentzia-hariak. Sabar, gorosti, gerezi, goroldio hezea eta marrubi usainak; baso lainotsu bat basa fruituak dituen bidetik. Ardo hau zapore konplexuen nahasketa airetsua da, Beaujolais bat bezain arina, nahiz eta asko baino finagoa eta delikatua; Borgoina bezain fina eta sotila, nahiz eta batzuk baino zaharragoa. Gerezi eta karamelu zaporeak astindutako edalontzi batetik ipurtargiak bezala ateratzen dira: distiratsuak, energetikoak, baina argiak eta iragankorrak. Berniz gabeko eta leundu gabeko edertasuna da, tanino leunduak dituen arren.

Terlan Kantina. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2016.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc-en 75/22/3 nahasketa, ezti eta gatz usain kurruskari, aberats, azido eta arrazatsuak dituena. Aberatsa eta ondo orekatua udare horia, mentol leuna eta akabera ezti pixka bat barne hartzen dituen zaporeekin.

HEGOAFRIKA -

Klein Constantia. Sauvignon Blanca. Konstantia Harana. 2021. 95 puntu.

Torlojuzko tapoiaren botila honek granito deskonposatu eta Table Mountain Hareharriz hazitako mahatsez egindako ardoa dakar. Lima, pomelo eta papaiaren usain freskoak. Sagar berde-zaporeen aho krematsu eder bat, baita limoi eta goseberri batzuk ere. Azidotasun leuna baina akabera apur batekin. Konbinatu ceviche eta lima edo sagar tarta apur bat gozoarekin.