AEBetako upategiek oraindik ez dute nahikoa egiten kultura anitzeko kontsumitzaile gazteagoak erakartzeko, SVB 2022 txostenaren arabera

Silicon Valley Bank-en 50ko Ardoaren Industriaren Txostenean inkestatutako premium upategien % 2022ek baino gehiagok 2021ean oso ekitaldi ekonomiko ona izan zutela adierazi zuen arren, txostenaren egileak, Rob McMillanek, ohartarazi du industriak ez duela nahikoa egiten parte hartzeko. kontsumo-segmentu berriekin.

"AEBetako ardoaren industria ez da nahikoa lan ona egiten bere produktua merkaturatzeko eta saltzeko", jakinarazi du McMillanek, EVP eta Silicon Valley Bank Wine Division-eko sortzaileak,... "sarritan iraganeko estrategia arrakastatsuekin ezkonduta jarraitzen du kulturak. , herrialdea, negozio giroa eta kontsumitzaileak goitik behera eboluzionatu dute».

66 orrialdeko txostenak, 150 upategi ingururen inkestaren datuak, upategiaren finantza-egoeren analisiak eta 2021eko ardo-industriaren salmenten datuen bilketa biltzen dituena, industriak jasandako arrakastak eta kontrako haizeak azaltzen ditu. McMillanek webinar batean aurkeztu ditu emaitzak gaur, ardoaren industriako adituen epaimahai batek lagunduta, gaiak aztertzeko.

Harris Poll-ek ardoaren industriak 65 urtetik beherako kontsumitzaileengan arreta jarri behar duela nabarmendu du

65 urtetik beherako kontsumitzaileak ardoarekin hainbeste arduratzen ez direla azpimarratzeko, McMillanek 2021eko azaroko Harris Inkesta bat adierazi zuen AEBetako 1,949 urte edo gehiagoko 21 helduri. Inkestan, kontsumitzaileei galdera hau egin diete: "Zer ekarriko zenuke festa batean partekatzeko?" Emaitzek erakusten dute 49 urtetik gorako kontsumitzaileen % 65k ardoa ekarriko lukeela, eta 15-21 urte bitartekoen % 34ek soilik ardoa ekarriko lukeela. Beste adin-talde batzuekin, % 29 - % 30 baino ez zen ardoa ekartzen. (Ikus 1. irudia).

Aditu-panelak horren arrazoiak eztabaidatu zituen, irtenbide batzuekin batera:

Beste edarien aukera gehiegis: Gaiaren zati bat, Paul Mabrey Pixeko zuzendari nagusiaren arabera, lehia gehiegi da. "Gaur egun, alkohol-aukera ugari dago, iraganarekin alderatuta", esan zuen, kombucha gogorra bezalako aukera paregabeak aipatuz. Horrek iradokitzen du ardoak bere jokoa hobetu behar duela aukera berritzaileagoak lortzeko, hala nola, edateko prest dauden ardo koktel gehiago edo osagarri eta lankidetza bereziak.

Prezioak eta sustapen arazoak: Paneleko kideek, Danny Bragerrek Azur Consulting-eko eta Dale Strattonek, Five Points Consulting-eko jabeak, prezioen inguruko gaiak eta promozio falta eztabaidatu zituzten. Bragerrek prezioen taula bat erakutsi zuen botila bakoitzeko 11 dolar baino gutxiagoko ardoak ez duela ondo funtzionatzen prezio altuagoko ardoak. Hala ere, "arazoa 11 dolar baino gutxiagoko ardorik gabe dago, ez dugu kontsumitzaile gazteentzako onramp bat".

Ardoa ere garestiagoa da jatetxeetan, garagardoarekin edo koktelarekin alderatuta. Stratton-ek 2021ean jatetxe askok espiritu-inbentarioa nola bete zuten erakusten duen taula partekatu zuen, baina ez zuten ardo asko eskatu. Mahaikideak eztabaidatu zuen arrazoiaren zati bat likoreen industriak lan handia egiten duelako euren produktuak sustatzeko eta iragartzeko, eta ardoak industria gisa elkartu behar duela hori gehiago egiteko.

Osasuna eta Ongizatea: Osasunaren eta ongizatearen joera nazioan zabaltzen ari denez, kontsumitzaile askok alkohol gutxiago edatea aukeratzen dute, eta maiz interesatzen zaie osagaiei, kaloriei eta karbohidratoei buruz gehiago jakitea. "Horren zati bat osasun arazoa da", azaldu du McMillanek. «Guk (ardoa) ez dugu kaloriarik jartzen gure botiletan, eta uste dut beharko genukeela. Ona da gure industria gardenagoa izatea». Merkatuan ardo aukera baxuagoak eta alkoholdunen aukerarik agertzen ez den arren, baliteke ondo merkaturatzen diren aukera argi nahikorik ez egotea.

Txostenak zera ondorioztatzen du: "Industriak 65 urtetik beherako kontsumitzaileak erakartzeko gehiago egiten ez badu, ardoaren kontsumoa ehuneko 20 jaitsi daiteke boomer-a ilunabarrean". 

Arazo horietako batzuen irtenbideak identifikatzen laguntzeko ahaleginean, Silicon Valley Bank-ek WineRAMP izeneko industria-talde berri baten sorrera iragarri zuen. RAMP Wine Research and Marketing Project esan nahi du. Helburua da "AEBetako merkatuan ardoaren irudia eraikitzea eta hobetzea eta ardoaren ezaugarri positiboak sustatzea gaur egungo eta adin nagusiko kontsumitzaile berrientzat". Ikerketa eta marketin kanpaina bateratuak laguntzeko interesa duten upategi, inportatzaile, banatzaile eta dendarientzat dago zabalik. USDAren Ikerketa eta Sustapenen Agindu Nazionala ziurtatzea espero dute.

2021a oraindik salmenta urte bikaina da AEBetako upategi askorentzat

Kontsumo-segmentu berriekin konpromisorik ez izan arren, McMillanek onartu zuen upategi askok 2021ean 2020an baino finantza-errendimendu hobea izan zutela. «Gure laginean, premium upategien ia % 30ek esan zuten inoizko urterik onena izan zela. Hori nabarmena da niretzat aurre egin behar izan ditugun erronkei ematea: hornikuntza-katearen arazoak, lan-erronkak, etab. Iaz upategien % 13k bakarrik esan zuen inoizko urterik onena izan zela, eta % 32k esan zuen urterik zailena izan zela. ”.

2021eko arrakastak marketin digitalaren eta merkataritza elektronikoaren estrategien hobekuntzan zentratu ziren kontsumitzaileentzako zuzeneko kanalean, baita urtean zehar upategi dastaketa gelak bisitatu zituzten turista gehiago ere. 2021eko uzta suteek edo ke kutsadurak mehatxatu ez izana ere mesedegarria izan zen. Hala eta guztiz ere, 3-mailako sistemaren bidez saldutako ardoak pixka bat behera egin zuen, eta espirituengatik merkatu-kuota galdu zuen. Horrek iradokitzen du upategiek epe luzerako helburu estrategikoetan gehiago bideratu behar dutela kontsumitzaile berriak lortzeko eta merkatu-kuota hazteko, 2021eko arrakastak ospatzeko denbora hartzen duten bitartean.

WineRAMPWineRAMP – Ardoa, Ikerketa eta Sustapenerako Programa Nazionala