Nestle, Tyson, janari erraldoiek aire frijigailuen aldeko apustua egin dute

Kettle Foods-ek, kettle-n egositako patata frijituengatik ezaguna, duela gutxi "patata patata frijituen kategoriaren etorkizuna" deitzen zuena aurkeztu zuen: airez frijitutako patata frijituak.

The Campbell zopa markaren mokaduaren aurkezpena, patentearen zain dagoen teknologiarekin egina, Big Food-ek kontsumitzaileek aire frijigailuetan egositako gauza guztien maitasunaren aldeko apustuaren azken adibidea da.

2022an, AEBetako kontsumitzaileek ia 1 milioi dolar gastatu zituzten aire frijigailuak erosten, 51an baino % 2019 gehiago, merkatu ikerketa-enpresaren arabera. NPD taldea. Sukaldaritza aparatuaren salmentak gora egin du 2017tik, eta pandemiaren hasierako egunetan bultzada gehigarria jaso zuten jendeak etxean gehiago prestatzen zuen heinean.

Eta orain langile gehiago bulegora itzultzen direnez eta sukaldean denbora gutxiago ematen dutenez, kontsumitzaileak gero eta gehiago jotzen dute konbekzio-labe eramangarrietara. Joe Derochowski, NPD Group-eko etxeko industriako aholkulariak, esan zuen erakargarri nagusia aparatua erabiltzeko erraztasuna eta abiadura dela, baita ehundura kurruskaria lortzea frijitu gabe. Eta elikagaien fabrikatzaileek joera baliatu nahi dute.

«Esaten dute beharra dela asmakizunaren ama. Eta kasu honetan, beharrezkoa da lehen lerroa hazten jarraitzea», esan zuen Ken Harrisek, Cadent Consulting Group-eko bazkide gerenteak. "Goiko lerroa hazteko modurik onena lehendik dagoen portaera hartzea eta portaera horri erabilera berri bat aurkitzea da".

Elikadura-enpresa handiak bezalakoak Kraft Heinz Nestle salmenten gorakada ikusi zuen pandemiaren hasieran. Kontsumitzaileak jatetxeetan berriro jaten eta gutxiago prestatzen hasi zirenean, elikagaien fabrikatzaileen salmentak hazten jarraitu zuten bi digituko prezioen igoerei esker. Baina erosleen janari fakturak 2022an igo zirenez, aukera merkeagoak erosten hasi ziren ordez, bolumena murriztuz.

As inflazioa hoztu egiten da eta merkatariek hornitzaileei presioa egiten diete gelditzeko prezioak igotzea, elikagai enpresek hazkundea beste nonbait bilatu behar izan dute.

Adam Graves-ek, Nestle AEBko pizza eta pintxoen dibisioko presidenteak, esan du konpainiak izoztutako elikagaien marken bidez aire-frijigailuen boomean sartzen ari dela, zehazki bezeroei balio gehiago eskaintzeko.

"Oraintxe sukaldaritza modernoan ikusten ari garen joerarik handiena da", esan zuen Gravesek, bi aire frijigailu dituena.

Iaz, Nestlek pizza ziztadak merkaturatu zituen bere DiGiorno eta Stouffer's markekin. Bi lerroen ontziak kontsumitzaileei esaten die "Probatu zure aire frijigailuan". Nestleko beste produktu batzuek, Hot Pockets-ek, adibidez, aire frijigailua prestatzeko argibideak barne hartzen dituzte mikrouhin-labean eta labean berotzeko jarraibideekin batera.

Tyson Foods joerari nahiko goiz egin zuen salto, eta 2019an airez frijitutako linea jarri zuen martxan. Produktuek, oilasko zerrendetatik hasi eta bere gehigarri berriena, parmesanoarekin ondutako oilasko ziztadak, % 75 koipe gutxiago dute. Colleen Hall-ek, Tyson markako marketin-zuzendari nagusiak, esan zuen lineak 100 milioi dolar inguru lortu dituela urteko txikizkako salmentetan.

Tyson-ek izoztutako janari prestatuetarako ontziari aire frijigailuaren jarraibideak gehitzeko bidearen herena ere bada.

"Prestaketa metodo gisa zenbat aldiz erabiltzen den aztertzen baduzu, % 5 ingurukoa da", esan zuen Hallek. «Uste dut kontsumitzaileek gehiago erabili nahi dutela, erabiltzeko aukera gehiago nahi dituztela. Beraz, momentu ona da gure ontzietan jartzeko».

Aire frijigailuaren jarraibideak Tyson-en markaren aldekotasuna areagotzen ari dira, Hall-en arabera, markaren azken osasun-datuak aipatu zituen. Aparatuaren erosotasunari eta sukaldaritza-prozesuaren osasunari buruzko antzemandako onurak adierazi zituen.

Gorton's Seafood arrain-makila-ekoizlearentzat, aire frijitzen gehiago sartzea pandemia blokeoetan lortutako bezeroei eusteko modu bat da.

"[Pandemia] aldaketa nahiko dramatikoa izan zen, etxe berri asko gure kategoriara eta markara ekarri zituena", esan zion Jake Holbrookek, Gorton-eko marketin-presidenteak, CNBCri. "Eta gogor lan egin dugu gure mezuen eta gure produktuen bidez kontsumitzaile horiek kategorian mantentzeko eta amerikarrek itsaski gehiago jaten jarraitzeko".

Aire frijitzea prestatutako janari izoztuak berotzeko bigarren modurik ezagunena da, Holbrooken arabera.

Nissuiren jabetzakoa den konpainiak joeran sartu zuen frijigailuak egosteko argibideak bere webgunean jarriz. Ondoren, ontziari jarraibideak gehitu zizkion. Urtarrilean, Air Fried Butterfly Shrimp eta Air Fried Fish Files aurkeztu zituen.

Gortonen tximeleta ganba eta arrain xerrak airez frijituz prestatu ziren ontziratu aurretik, baina kontsumitzaileek itsaskiak berotu ditzakete airean berriro frijituz. Produktuen ontziek % 50 koipe gutxiago duela diote.

"Denek egingo dute salto hurrengo bi urteetan modan dagoen bitartean", esan zuen Harrisek.

Joera jarraitzen duten beste elikagai-ekoizle batzuk daude Kellogg, Morningstar Farms produktuetarako aire frijigailuaren argibideak sartzen hasi zen 2021 hasieran bezeroen galderei erantzunez. Era berean, Hormel Foods Kontsumitzaileen frijigailuen eskaerari erantzuna eman dio bere ontziak eguneratuz eta bere webgunean errezetak gehituz eta YouTube-n sukaldaritza bideoak Spam patatak eta Mary Kitchen corned beef hash sortzeko.

Nestle haratago joan da, oraindik aire frijigailurik erosi ez duten kontsumitzaileei zuzenduta. Abenduan, Insta Brands-ekin lankidetzan aritu zen, Insta Pot-en eta bere aire-frijigailuaren bertsio propioarekin, aparatua oparitzeko. Nestle US-en barne-opari antzeko bat egin zuen bere langileentzat.

Graves-ek kalkulatzen du AEBetako etxeen % 60 inguruk aire-frijigailua duela une honetan. Baina oraindik ez da nonahikoa.

"Mikrouhin-labearekin erreparatzen baduzu - ia denon etxean mikrouhin bat dago - aire-frijigailuak bide luzea du egiteko", esan zuen Harrisek.

Hala ere, ondo dago mikrouhin-labea AEBetako sukaldeetan oinarrizko gisa sartzeko. 2022an, aire-frijigailuak parrilla eta sukalde anitzeko gailuen gainetik jauzi egin zuen sukaldaritza-tresna 4. zenbaki bihurtu zen, NPD Taldearen arabera.

"Uste dut jendeak hasieran pentsatu zuen [aire frijigailua] moda bat izan zitekeen zerbait zela", esan zuen Tyson's Hall-ek. "1970eko hamarkadaren antzekoa da; jendeak gauza bera pentsatu zuen mikrouhin-labeari buruz".